el mercado español de la sal

RESUMEN: EL MERCADO DE LA SAL
A) SALINAS TRES AMIGOS/RÍO ARILLO.
La salina tres amigos/río arillo se encuentra situada en el Parque Natural de la Bahía de Cádiz, declarado Parque Natural en el año1989. Este parque natural goza de una extensión de terreno de 10.522 hectáreas, y engloba las zonas de los términos municipales de San Fernando, Chiclana de la Frontera y el Puerto de Santa María. Lavida de los habitantes de la zona, giró históricamente en torno a las salinas, sin embargo, la extracción de sal dejó de ser un negocio rentable hace mucho tiempo.
Un grupo de empresarios locales,pretende invertir en la Salina Tres Amigos – en forma de cooperativa- con el objetivo de recuperar la tradición de la sal como fuente de riqueza y crecimiento local. Dicha inversión se hará con laintención de crear un espacio donde converjan las diferentes actividades que se derivan de la explotación de una salina, incluyendo cuestiones económicas, culturales, ecológicas y de ocio. Para ello en lazona se pueden ver diferentes antiguos caminos por los que hacer rutas, observar la fauna y flora local. Además el viejo molino será remodelado para darle diversos usos, y se espera que sea el ejeestratégico del crecimiento del negocio.
Las ideas en torno a las cuales gira el proyecto son la creación de un complejo hotelero, incluyendo un restaurante basado en la sal y en la vista del molino yde las salinas así como el Inicio de tratamientos de talasoterapia y organización de visitas escolares a la zona para que conozcan un museo de la sal y el cultivo, y a las especies de aves quedescansan en la zona. Los propietarios de la granja marina que funciona en la zona, se unirán al proyecto en busca de sinergias con otros productos y servicios que serán creados.
B) COOPERATIVE SEL DEGUERANDE
La cooperativa Sal de Guerande está situada en la península de Guerande la cual se extiende a los largo de 2000 hectáreas en la costa atlántica de la región histórica de Bretaña (aunque en la...