el mesero
Páginas: 7 (1722 palabras)
Publicado: 1 de mayo de 2013
ANALISIS DE SEVICIO
•
•
•
•
•
•
•
Portafolio de servicios:
Cover
Venta de bebidas alcohólicas
Café
Rumba
Música
Cócteles con y sin alcohol
INICIO
LLEGA EL CLIENTE
CLIENTE:
Entra en el Café-Bar y pide una mesa
Mesa disponible?
NO
RECEPCIONISTA:
Da turno y lleva el cliente a la barra.
SI
RECEPCIONISTA:
Lleva el cliente a la mesa
EL CLIENTE:
Analiza el menu yhace su pedido
EL MESERO:
Registra y ordena el pedido
EL BARMAN:
Prepara el pedido
EL MESERO:
Sirve al cliente
EL CLIENTE:
Espera en la barra el turno para su
mesa
EL CLIENTE:
Bebe y pide la cuenta
EL MESERO:
Emite documento interno:
comandita
CAJA:
Emite boleta o factura
EL CLIENTE:
Paga la cuenta
FIN
Productos sustitutos:
Licorera
Comida a domicilioEnlatados
Discotecas
Restaurante
Bares
Tiendas
Cine
Video juegos
Computadoras
Productos complementarios:
Venderemos una gran variedad de postres totalmente innovadores y originales de nosotros.
Valor agregado:
Nuestro valor agregado esta en el buen servicio ya que de esta forma el
cliente preferiría estar en el establecimiento en lugar de estar en
cualquier otra parte, en la oportunidadde beber, comer, escuchar
música y bailar asta horas de la madrugada todo en un mismo sitio, le
daremos pequeños y bonitos recuerdos a nuestros clientes para que
nos recuerden. Aparte el hielo para las bebidas
es gratuito y se contara con el
servicio de conductor elegido para la seguridad de
nuestros clientes.
PLAZA
• Ubicación espacial del negocio:
• El negocio se va a ubicar en lavariante Chia cota,
pues como ya he dicho antes, se puede cerrar a las
4:00 AM dándonos posibilidad de que los clientes
estén mas tiempo en el bar y consuman mas,
además es muy transitada.
• (En la foto se ve la avenida Pradilla en diagonal y la
variante verticalmente).
• Variante Cota
Ubicación espacial de los clientes:
Mis clientes se van a ubicar en Chia, bogota y toda la sabana PROMOCIÓN
PUBLICIDAD
• Usaremos las tarjetas de presentación, los
volantes y los avisos, estos llevaran el nombre
de la empresa “Hevia” el logo y el eslogan, la
ubicación exacta con un mapa y una breve
información acerca de nuestros servicios
POLÍTICAS DE PRECIOS
• Los precios de los productos están regidos por el (IPC) índice
de precios al consumidor por el DANE lo que asegura alcliente que los precios no son inapropiados o exagerados.
• En el caso del cover para eventos trataremos de cobrar lo
suficiente para tener una buna ganancia sin exagerar, además
nos fijaremos en nuestra competencia para evitar perder
clientes.
• Los costos de licores como ya están pre-establecidos no se
necesitaran cambios aunque por lo general suele aumentarse
un poco.
• Se podránaumentar los precios de acuerdo a nuestra
popularidad en el mercado.
CALIDAD
• La calidad de los productos y servicios ofrecidos por el
negocio serán de excelente calidad ya que se buscara obtener
un sello de calidad icontec o ISO 9001. Como se pretende
lograr esto: vendiendo productos de marcas reconocidas,
marcas de buena calidad, marcas registradas de mostrándole
al cliente que le estamosofreciendo lo mejor por que el es lo
mas importante.
• NORMAS ISO: Una organización que cumple con la ISO
9001:2005 sólo cumple con los requisitos básicos en cuanto a
normas de "calidad". Si se quiere ir más allá y lograr la
excelencia, tendríamos que cumplir requisitos adicionales.
•
•
•
•
•
•
Portafolio de Productos:
Bebidas alcohólicas
Cócteles
Café
Capuchino
Gaseosas
••
•
•
•
Características:
Productos de cafe:
Estarían la variedad de cafés.
Bebidas alcohólicas:
Las bebidas alcohólicas y cócteles básicamente son de gran
calidad aparte serán de marcas reconocidas.
.
ANALISIS DEL PRODUCTO
• Ciclo de vida del producto físico:
ciclo de vida de los productos de cafetería es muy corto pues se consume recién hecho .
Las bebidas alcohólicas...
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Portafolio de servicios:
Cover
Venta de bebidas alcohólicas
Café
Rumba
Música
Cócteles con y sin alcohol
INICIO
LLEGA EL CLIENTE
CLIENTE:
Entra en el Café-Bar y pide una mesa
Mesa disponible?
NO
RECEPCIONISTA:
Da turno y lleva el cliente a la barra.
SI
RECEPCIONISTA:
Lleva el cliente a la mesa
EL CLIENTE:
Analiza el menu yhace su pedido
EL MESERO:
Registra y ordena el pedido
EL BARMAN:
Prepara el pedido
EL MESERO:
Sirve al cliente
EL CLIENTE:
Espera en la barra el turno para su
mesa
EL CLIENTE:
Bebe y pide la cuenta
EL MESERO:
Emite documento interno:
comandita
CAJA:
Emite boleta o factura
EL CLIENTE:
Paga la cuenta
FIN
Productos sustitutos:
Licorera
Comida a domicilioEnlatados
Discotecas
Restaurante
Bares
Tiendas
Cine
Video juegos
Computadoras
Productos complementarios:
Venderemos una gran variedad de postres totalmente innovadores y originales de nosotros.
Valor agregado:
Nuestro valor agregado esta en el buen servicio ya que de esta forma el
cliente preferiría estar en el establecimiento en lugar de estar en
cualquier otra parte, en la oportunidadde beber, comer, escuchar
música y bailar asta horas de la madrugada todo en un mismo sitio, le
daremos pequeños y bonitos recuerdos a nuestros clientes para que
nos recuerden. Aparte el hielo para las bebidas
es gratuito y se contara con el
servicio de conductor elegido para la seguridad de
nuestros clientes.
PLAZA
• Ubicación espacial del negocio:
• El negocio se va a ubicar en lavariante Chia cota,
pues como ya he dicho antes, se puede cerrar a las
4:00 AM dándonos posibilidad de que los clientes
estén mas tiempo en el bar y consuman mas,
además es muy transitada.
• (En la foto se ve la avenida Pradilla en diagonal y la
variante verticalmente).
• Variante Cota
Ubicación espacial de los clientes:
Mis clientes se van a ubicar en Chia, bogota y toda la sabana PROMOCIÓN
PUBLICIDAD
• Usaremos las tarjetas de presentación, los
volantes y los avisos, estos llevaran el nombre
de la empresa “Hevia” el logo y el eslogan, la
ubicación exacta con un mapa y una breve
información acerca de nuestros servicios
POLÍTICAS DE PRECIOS
• Los precios de los productos están regidos por el (IPC) índice
de precios al consumidor por el DANE lo que asegura alcliente que los precios no son inapropiados o exagerados.
• En el caso del cover para eventos trataremos de cobrar lo
suficiente para tener una buna ganancia sin exagerar, además
nos fijaremos en nuestra competencia para evitar perder
clientes.
• Los costos de licores como ya están pre-establecidos no se
necesitaran cambios aunque por lo general suele aumentarse
un poco.
• Se podránaumentar los precios de acuerdo a nuestra
popularidad en el mercado.
CALIDAD
• La calidad de los productos y servicios ofrecidos por el
negocio serán de excelente calidad ya que se buscara obtener
un sello de calidad icontec o ISO 9001. Como se pretende
lograr esto: vendiendo productos de marcas reconocidas,
marcas de buena calidad, marcas registradas de mostrándole
al cliente que le estamosofreciendo lo mejor por que el es lo
mas importante.
• NORMAS ISO: Una organización que cumple con la ISO
9001:2005 sólo cumple con los requisitos básicos en cuanto a
normas de "calidad". Si se quiere ir más allá y lograr la
excelencia, tendríamos que cumplir requisitos adicionales.
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Portafolio de Productos:
Bebidas alcohólicas
Cócteles
Café
Capuchino
Gaseosas
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Características:
Productos de cafe:
Estarían la variedad de cafés.
Bebidas alcohólicas:
Las bebidas alcohólicas y cócteles básicamente son de gran
calidad aparte serán de marcas reconocidas.
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ANALISIS DEL PRODUCTO
• Ciclo de vida del producto físico:
ciclo de vida de los productos de cafetería es muy corto pues se consume recién hecho .
Las bebidas alcohólicas...
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