el mezcal y su trascendencia



ÍNDICE
Introducción..............................
Preguntas..............................
Justificación..............................


Palabras clave:
Mezcal
Origen
Oaxaca








INTRODUCCION


ÍNDICE
INTRODUCCIÓN……………………………………………… pág.3
RESUMEN.………………………………………………………pág.3
PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN……………………….. pág. 3
OBJETIVO…………………………………………………….. pág.4JUSTIFICACIÓN……………………………………………… pág.4
ANTECEDENTES…………………………………………….. pág.5
CAPÍTULO 1.-ORÍGENES DEL MEZCAL OAXAQUEÑO pág.6
1.1.-LA AUTENTICA BEBIDA ……………………………………………………..pág.8
CAPÍTULO 2.-PROCESO DE ELABORACION……………pág.9
2.1.-LA MATERIA PRIMA: LOS MAGUEYES...............................pág.9
2.2.-OAXACA Y SU DIVERSIDAD AGAVERA………………………….pág.9
2.3.-EL CORTE DEL MAGUEY …………………………………………….pág.12
2.4.-ELCOCIMIENTO…………………………………………………………pág.12
2.5.-LA MOLIENDA………………………………………………………......pag.13
2.6.-LA FERMENTACIÓN………………………………………………..….pág.14
2.7.-LA DESTILACIÓN………………………………………………………..pag.14
2.8.-TRAS LA DESTILACIÓN…………………………………………pág.15
CAPITULO3.-DERIVADOS DEL MEZCAL Y SUS USOS EN OTROS PRODUCTOS……………………………………………………… pág.15
3.1.-CREMAS DEL MEZCAL………………………………….Pág.15
3.2.-OTROSPRODUCTOS……………………………………..pág.16
CAPÍTULO 4.-LA IMPORTANCIA Y SU TRASCENDENCIA pág.16
4.1.-LA EXPORTACIÓN EN EL MUNDO…………………….Pág.16
4.2.-EL PARAÍSO MEZCALERO ALREDEDOR
DEL MUNDO……………………………………………………Pág.17
ANEXOS…………………………………………………………… pág.18
CRONOGRAMA…………………………………………………..pág.19
RESULTADOS ……………………………………………………..pág.19
CONCLUSIONES………………………………………………….pág.20
REFERENCIAS…………………………………………………… pág. 20INTRODUCCIÓN

El mezcal es una de las bebidas prehispánicas de México e incluso esta bebida llega a ser internacional ya que en todos lados de la república mexicana y en el mundo es típico llegar a tomar un pequeño vaso de mezcal con un gusano de maguey , acompañado con un platillo típico de la región existen diferentes tipos de maguey y en todos los estados de la república es diferenteel origen , unos dicen que de los proviene antepasados aztecas aunque cabe mencionar que es una delicia en cualquier lugar que lo prueben el procedimiento desde el corte del maguey es diferente en todos lados , el destilado también es diferente así que en este artículo sabran el origen de la destilación sobre su trascendencia atravez del tiempo hasta llegar a nuestros antepasados quienes ocuparonla técnica desde su llegada a américa .

RESUMEN

Esta investigación ofrece una visión general de lo que es el mezcal oaxaqueño, origen, proceso y trascendencia a través de los años, lo hacían nuestros antepasados ya que es una bebida típica y prehispánica de nuestros tiempos, inclusive es un producto de importación que llega hasta las ciudades más exclusivas donde la llega a complacer elpaladar más exigente con una muy buena calidad del producto. Cuenta con uno de los procesos que ha logrado sobrevivir al paso del tiempo y que no ha sufrido modificaciones. Por lo que lo hace una bebida elixir de una cultura milenaria, también se da a conocer sobre algunos de sus derivados de esta bebida considerada por algunos expertos como afrodisiaca.


PREGUNTAS
¿Cuál es su origen?
¿Cuál essu proceso de elaboración?
¿Cómo repercute este producto en el mercado?

OBJETIVO

Cabe recalcar que una de las bebidas típicas de México es el mezcal en este trabajo de investigación se pretende llegar a que las personas conozcan más sobre esto ya que el origen, proceso y trascendencia es diferente en cada región y estado de la república mexicana.

El objetivo principal es queconozcan sobre su proceso de elaboración, del cual depende de un proceso que es realizado artesanalmente por manos mexicanas en este caso de manos oaxaqueñas, que no solo se dé a conocer el tema sino también se reconozca el mezcal como bebida representativa de México a nivel mundial, pero para ello debemos de conocer más su origen en este caso le toca al estado de Oaxaca como cuna de...