El muestreo

El muestreo
es una herramienta de la investigación científica, cuya función básica es determinar qué parte de una población debe examinarse, con la finalidad de hacer inferencias sobre dichapoblación.
El muestreo tiene en cuenta todas las actividades relacionadas a la toma de muestras que pertenecen a una misma población.
La finalidad del muestreo es reducir los datos de una poblaciónmediante el acopio de información de un subgrupo en lugar de todo el conjunto, siendo este último una colección de datos que atañen a las características de un grupo de individuos u objetos.
El muestreode alimentos se torna fundamental teniendo en cuenta que:
• El tamaño de la población es excesivamente alto y es imposible determinar con precisión el conjunto.
• Existe una escasez de recursosmateriales o temporales para medir o experimentar sobre toda la
población.
• El análisis es destructivo.
• Muchas veces la parte observada aporta suficiente información

Cualquier conjunto deobjetos o eventos individuales infinitos o finitos forman una población. La población es una colección de datos que atañen a las características de un grupo de individuos u objetos.



Requisitoslegales:
La recolección de las muestras debe realizarse conforme al artículo 14 del anexo
II del Código Alimentario Argeentino. Se tomará original, duplicado y triplicado. Debe existir indentidadentre casa una de las muestras en cuanto a su origen : mismo producto, contenido del envase,
fecha de elaboración/ vencimiento y número de lote. Se deberá dejar constancia en un acta de los
detallesdel producto muestreado y especificar las condiciones en las que se encontraba el producto
Plan de muestreo: establece el tamaño de muestra y el criterio de evaluación. La elección depende
delmaterial a analizar y de la categoría de la característica de calidad a observar o medir
Método de muestreo: hace que una muestra sea representativa del lote o, bien, que sea lo mas representativa...