El mundo de las plantas

AGRICULTURA Y ALIMENTOS ORGANICOS

Elaborado por: Ing. Eduardo Ramos Cárdenas
Profesor de Fisiología Vegetal
Agronomía UNSA

En estas ultimas décadas el termino de alimentos orgánicos han sidomuy difundido el público consumidor ha demostrado interés en estos productos considerándolos como alimentos sanos, generando a su vez desconfianza sobre la producción de alimentos convencionales.
Sepodría definir como alimentos orgánicos aquellos alimentos que por lo general son vegetales y frutas que durante las diferentes etapas de producción es decir desde su siembra, manejo y cosecha no seha utilizado ningún tipo de fertilizantes, herbicidas y pesticidas químicos, considerando incluso el suelo en donde se cultivan.
Existen diferentes connotaciones sobre lo “orgánico” para algunossignifica nutritivo es decir alimentos limpios y seguros, para otros son todos aquellos alimentos que para su producción no alteran las condiciones naturales del suelo, aire y suelo.
El sistema agrícolaque produce este tipo de alimentos es la Agricultura Orgánica según la Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO la define como “Un sistema global de la producciónque fomenta y realza la salud de los agroecosistemas incluyendo la diversidad biológica y sus respectivos ciclos esto se logra utilizando métodos agronómicos, biológicos y mecánicos que secontraponen a la agricultura convencional e intensiva.
La Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica define como agricultura orgánica o ecológica a “todos los sistemas agrícolas quepromueven la producción sana y segura de alimentos y fibras textiles desde el punto de vista ambiental, social y económico.
Lo característico para ser considerado un alimento orgánico es que estosproductos esta reglamentados por las diferentes leyes de los países y programas de certificación internacional. Además estas leyes y reglamentos de los diferentes países restringen y prohíben el uso de...