El Mute
Páginas: 2 (300 palabras)
Publicado: 4 de septiembre de 2011
RECETA DE
ALUGNO: YERSON ORLANDO VILLAMIZAR JAIMES
PRESENTADO A: JAIME FERNANDO MARTINEZ ARENAS
UNIBERCIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDERM4 M5 - 01
MUTE SANTANDEREANO
INGREDIENTES
- 16 tazas de agua
- 1 pata de res, pelada y partida
- 1 ½libras de costilla de res
- 1 ½ libras de callo
- 1 libra de carne de cerdo
- 1 ½ libras de maíz pelado amarillo, cocido
- ½ libra de maíz pelado blanco, cocido
- 1 libra depapas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 libra de ahuyama, pelada y picada
- 1 berenjena
- ½ libra de garbanzos, remojados
- ¼ libra de pastas en conchitas
- 2 ramas de guascas
-2 cucharadas de perejil, picado fino
- 2 tazas de hongo
- Bicarbonato, sal, pimienta y cominos al gusto
PREPARACION
Cocine en 12 tazas de agua, las costillas, la carne decerdo y la cebolla durante 1 hora.
Pique menudita la carne de cerdo y apártela con las costillas. Guarde el caldo y bote la cebolla.
Ponga a hervir agua con bicarbonato ycuando este hirviendo, ponga el callo por unos dos minutos y luego lo saca, y pone el callo en la pitadora de 45 minutos a una hora. El caldo del callo se bota.
La pata con 4 tazasde agua se pone en la pitadora por 30 minutos, sáquela y píquela menudita, el caldo de la pata se adiciona a la sopa.
El garbanzo se remoja desde el día anterior.
Ponga acocinar los garbanzos en el caldo de costilla y el de la pata durante 20 minutos, luego agregue las papas, sal, pimienta y cominos y deje cocinar 20 minutos más.
Añada lasconchitas, la berenjena y la ahuyama.
Tape y cocine 25 minutos. Agregue las carnes y las guascas, cocine a fuego lento por 10 minutos. Sirva y coloque a cada porción hoja y perejil.
ALUGNO: YERSON ORLANDO VILLAMIZAR JAIMES
PRESENTADO A: JAIME FERNANDO MARTINEZ ARENAS
UNIBERCIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDERM4 M5 - 01
MUTE SANTANDEREANO
INGREDIENTES
- 16 tazas de agua
- 1 pata de res, pelada y partida
- 1 ½libras de costilla de res
- 1 ½ libras de callo
- 1 libra de carne de cerdo
- 1 ½ libras de maíz pelado amarillo, cocido
- ½ libra de maíz pelado blanco, cocido
- 1 libra depapas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 libra de ahuyama, pelada y picada
- 1 berenjena
- ½ libra de garbanzos, remojados
- ¼ libra de pastas en conchitas
- 2 ramas de guascas
-2 cucharadas de perejil, picado fino
- 2 tazas de hongo
- Bicarbonato, sal, pimienta y cominos al gusto
PREPARACION
Cocine en 12 tazas de agua, las costillas, la carne decerdo y la cebolla durante 1 hora.
Pique menudita la carne de cerdo y apártela con las costillas. Guarde el caldo y bote la cebolla.
Ponga a hervir agua con bicarbonato ycuando este hirviendo, ponga el callo por unos dos minutos y luego lo saca, y pone el callo en la pitadora de 45 minutos a una hora. El caldo del callo se bota.
La pata con 4 tazasde agua se pone en la pitadora por 30 minutos, sáquela y píquela menudita, el caldo de la pata se adiciona a la sopa.
El garbanzo se remoja desde el día anterior.
Ponga acocinar los garbanzos en el caldo de costilla y el de la pata durante 20 minutos, luego agregue las papas, sal, pimienta y cominos y deje cocinar 20 minutos más.
Añada lasconchitas, la berenjena y la ahuyama.
Tape y cocine 25 minutos. Agregue las carnes y las guascas, cocine a fuego lento por 10 minutos. Sirva y coloque a cada porción hoja y perejil.
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.