El Negocio Consiste En La Producción Y Comercialización De Panes




El negocio consiste en la producción y comercialización de panes, pasteles, tortas, postres y otros productos alimenticios, destacando la producción de panes y postres. El negocio contará con un área de producción, almacén de materia prima e insumos, y venta de panes, pasteles y otros productos complementarios. La producción de panes y pasteles es una actividad diaria. Por ello, se debe teneren cuenta que en este negocio no hay días de descanso y se debe seguir horarios estrictos en la producción y en la comercialización, sobre todo de los panes, que forman parte de los alimentos básicos de la canasta de consumo de las familias. Por lo tanto, el equipo de producción debe ser un equipo bastante consolidado y comprometido; de lo contrario, al no encontrar el pan desde las primerashoras de la mañana, se corre el riesgo de que los clientes busquen el producto en los negocios de la competencia.
Este negocio también comprende la venta de productos complementarios, como productos lácteos (leche, quesos, yogurt, mantequilla), carnes frías (todo tipo de jamones), mermeladas, café, té, azúcar, gaseosas, jugos, huevos, entre otros. En muchos de estos productos, los márgenes de gananciase encuentran por encima de los de la producción de pan, por lo que se recomienda no descuidar el abastecimiento oportuno de estos productos.










Los productos que principalmente se elaboran son: panes (tradicionales, de acuerdo con la región, francés, Flautas, molde etc.) plantita pastelitos, pasteles, tortas y postres.

Los panes, principalmente los tradicionales de la zona, sonelaborados con una serie de nutrientes, con una combinación de harinas.

En los panes, pasteles, tortas y postres, se destacan las siguientes características:

• Son productos alimenticios de tipo artesanal.

• Se preparan para el momento de la venta.


• Tienen buen sabor, olor, color y tamaño, y se elaboran siguiendo los más altos estándares de calidad.

• Se pueden elaborar a pedido, para eventos.Además, se comercializan otros productos alimenticios complementarios: lácteos (leche, quesos, mantequilla, yogurt), carnes frías (diferentes tipos de jamón) y azúcar, café, té, jugos envasados, entre otros. Todos estos productos forman parte de la canasta familiar y son adquiridos diariamente para el desayuno, lonche y otras ocasiones.




























Se han identificado dos segmentosDe mercado:
• Las familias que compran pan y
Productos alimenticios para el desayuno,
Lonche y otras ocasiones.
• Las bodegas, los restaurantes, las fuentes
De soda y otros negocios relacionados
con la venta de alimentos preparados
a base de pan, que realizan pedidos
Especiales.
Entre los principales resultados de un
Sondeo de mercado realizado entre clientes,
se presentan los siguientes:
• Estosno se encuentran satisfechos,
en primer lugar, por la baja calidad del
producto que adquieren, presentándose
insatisfacción por el tamaño, el sabor y
la frescura del pan; y, en segundo lugar,
por el limitado número de panaderías que
existen en la zona, por lo que el cliente
tiene que acudir a comerciantes
informales, que venden el pan en las
esquinas de las calles, sin conocer
realmente lascondiciones higiénicas
con las que son elaborados.
• No solo se preocupan por el sabor, color
y tamaño del pan y los pasteles, sino
también por el precio, la calidad y por el
valor agregado que el producto puede
ofrecer.
















La propuesta de valor
Entre los principales elementos que le proporcionan valor a los productos de panadería y pastelería, podemos mencionar:.
Oportunidad: elcrecimiento de la población aumenta la demanda por el pan. Las familias están acostumbradas a consumir pan “fresco” y a comprarlo diariamente, así como otros productos para el desayuno, lonche y cena, por lo cual desean un local cerca de su vivienda y que tenga un amplio horario de atención.
Diferenciación: el olor a pan recién horneado, elaborado con productos de la región, la ambientación, decoración y...