el negocio de los cupcakes

CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE CUPCAKES ENLA CIUDAD DE BUCARAMANGA
NATALIA STEFANIE DAZA CARVAJAL
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERiAS FISICO- ECANICAS
ESCUELA DE ESTUDIOS INDUSTRIALES Y EMPRESARIALESBUCARAMANGA

CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE CUPCAKES EN LACIUDAD DE BUCARAMANGA
NATALIA STEFANIE DAZA CARVAJAL
Proyecto de grado presentado comorequisito para optar aI titulo deIngeniero Industrial
DIRECTOR:
MSc. FRANCISCO JAVIER MOSQUERA
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERiAS FISICO- ECANICAS
ESCUELA DE ESTUDIOS INDUSTRIALES Y EMPRESARIALESBUCARAMANGA

473646528663904658995319151042564058997950NOTA PROYECTO DE GRADO
NATALIA STEFANIE DA2A CARVAJAL
203.753
NATALIA STEFANIE DA2A CARVN AL
2030753
(REA(ION DE UNAEMPRESA PRODUCTORA DE CUPCAKES EN LA CIUDAD DE BUCARAMANGA`
REGI$TRO No
4142
FAJ6ER|AS FISICO MECANICAS AuqERA IN NIERIAuSTRIAL
Ltf ICACION Let/ a / humor o ApROBffl DO //
DIRECTOR DEL PROYECTO ______________________
~ ~ FRANCISCO MOSQUERA ROBBIN
CALIFICADORES
2679065168275032734251878965244157526428706099175283464024415753035935252857051206402446020552323042151308997950DE SIT USO A FAVOR DELA UlS
BuCaramffrngfft, identf5ca'do con la Caf:fufa de Ciudadanfa NO
trabajo de grado, def trabafo de investigacf6n, o de la tests derfominfsda(o)
hago entfega del eJempfar respecfrfro y de SUS anexos de ser et caso, en fofmatodigital o efectr6rfico (CD o DVD) y autonzo a LA UNfVERSIDAD INDUSTRIAL DESANTANDER, para qua en lofS terrffirfos establecf dos en la Ley 23 de 1982, Ley 44de 1993,decision Anding 351 de 1993, Decfetc come creador de la obra oblatedef preserfte documento~ PARAGRAIF~O La presents a se haceextensfva no sOlo a las facuftades y 460 de 1995 y demas normas generates sobrela malaria utiffce y use en loons Sus formas fos derecffos patrfrnonfafes de
rapfcduCCiOff, cOfhuniCaCf6rf pub1iofa ~rrrfaCf6ff y d (alquiffsr,prestamo publfco e fmpOflaCf6n) Que me correspondenderechos de uso score la
para consfancia Se firms et presenfe documento en dos (02) efefnPfafefff def mfsfhfvalor y tenor, en Bucaramanga , a 108 dfafff def mes dffff
de Dos Mil 200
EL AUTOIfff / ESTUDIANTE
ifrffa
NofrnbW

AGRADECIMIENTOS
Agradezco a mis padres, porque gracias a ellos he alcanzado logros como el que
estoy culminando, porque me hanayudado a formarme como una buena persona
y porque he contado con sus esfuerzos, ejemplos y enseanzas durante toda mi
Vida. A toda mi familia, que siempre unida ha sido pieza fundamental en mi
crecimiento personal.
Agradezco a la Universidad Industrial de Santander, a la Escuela de Estudios
Industriales y Empresariales y a mis profesores por haberme dado aos Ilenos de
conocimientos,experiencias y gratos momentos y por ser los impulsadores de mi
formaci6n profesional. A mis amigos que lograron hacer de todos estos aFios,
momentos muy especiales.
Gracias a Dios por estar siempre conmigo y por haberme permitido cumplir unsueo mas.
CONTENIDO
P8[g.
INTRODUCCION
OBJETIVOS
1.1 OBJETIVO GENERAL
1.2 OBJETIVOS ESPEC{FICOS
JUSTIFICACION DEL PROYECTO
GENERALIDADES
3.1 ESTRUCTURA DELA CADENA PRODUCT|VA
3.2 ANAL|SIS DEL SECTOR A NIVEL INTERNACIONAL
3.3 ANAL|SIS DEL SECTOR A NIVEL NACIONAL
3.4 ANAL|SIS DEL SECTOR EN SANTANDER
CUPCAKES BUCARAMANGA - ANTECEDENTES
4.1 RESENA HISTORIC^
4.2 CREACION DE LA IMAGEN CORPORATIVA
ESTUDIO DE MERCADOS
5.1 OBJETIVOS
5.1.1 Objetivo general
5.1.2 Objetivos Especfficos
5.2 DEFINICION DE LOS PRODUCTOS
5.2.1 Productos sustitutos5.2.2 Productos complementarios
5.3 MERCADO POTENCIAL
5.4 MERCADO OBJETIVO
182020202123242627293030313333333333343435353535
5.5 INVESTIGACION DE MERCADOS
5.5.1 Definici6n del problems de investigaci6n

3636
3638
4040
4748
5052
5255
5759
6062
6262
6363
6363
6364
6465
5.5.2 Diseo de la investigaci6n de mercados
5.5.3 M6todo de investigaci6n
5.5.4 Diseo del instrumento de...