el negocio

EL AJONJOLÍ:
Es una planta  que tiene su origen en los países de Oriente, más precisamente quizás pudiéramos citar a la India. Es una planta herbácea cuya semilla es el sésamo, o ajonjolí. También se conoce a las semillas como Jonjolé, Jonjolí, Ajonjulí, Ajonjolí y otros similares. Conocida por su derivado del latín Sesamum indicum,  Aunque otros dan su origen etimológico en la semita sesame.Y para otros las palabras españolas derivan de la fonética árabe. Más importante que su origen etimológico, son las propiedades que tiene.  Ya que se puede usar como condimento y otras veces como alimento directo. Su semilla es aceitosa y es energizante. 


A través del tiempo se le han dado muchos usos y utilidades. Por ejemplo para los egipcios tenía propiedades afrodisíacas. En África y laIndia creían que les traía suerte, y por eso plantaban muchas cantidades y por otro lado, los soldados Romanos descubrieron que era una fuente de energía, por lo que antes de las batallas ingerían porciones generosas de estas semillas.
De la mano de los portugueses, que lo empezaron a plantar en Brasil, llegó esta planta a América en el siglo XVI 
En Colombia se le ha dado la importancia que semerece. De hecho luego de Venezuela y Méjico los mayores productores del Ajonjolí, Colombia ocupa el tercer lugar. Aunque hay mucho que mejorar todavía en la ayuda que deben recibir los agricultores.
.El departamento de Tolima es el que más áreas de producción tiene, ya que el 75% de la producción viene de esa región.
La Costa, Huila, Boyacá, Cundinamarca y Antioquia son los que se ocupan deproducir el restante 25% de la producción.
Las plantas de ajonjolí ramificadas (una de las especies) tiene un período vegetativo de 90 a 130 días. La otra especie, la poco ramificada, su período vegetativo es de 70 a 90 días. Llega a desarrollarse hasta una altura aproximada de 1.5mts.Existen dos clases de semilla dentro de la vaina, que por su forma, aun hoy en la mayoría de los lugares se sigueabriendo a mano, y son ajonjolí blanco y ajonjolí negro.
Muy usada en la gastronomía. Muy conocido en los panes orgánicos y también en los que se venden en las cadenas de hamburguesas. Las grasas que contiene, ayudan a prevenir y reducir el colesterol, tiene antioxidantes naturales, y mucha fibra. También por su concentración de calcio es una magnifica variante para los que tiene intolerancia a lalactosa, ya que el ajonjolí tiene calcio, entre otras propiedades
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EL MAIZ:
El maíz es el cereal cuyo cultivo ocupa la segunda mayores extensiones en Colombia, 538.569 hectáreas en 2004 con una producción cercana a 1,8 millones de toneladas, seguida de cerca por arroz por arroz con 494.928 ha. y 2,9 millones de toneladas, según los resultados de la Encuesta Nacional Agropecuaria del proyectoDANE –SISAC, en primer lugar se encuentra el café con 753.471 ha. y 630.069 toneladas de pergamino.
El área está distribuida entre dos tipos: maíz blanco que ocupa el 33,2% de la
Superficie y maíz amarillo con el 66,8%, el primero dedicado preferentemente al
Consumo humano y el segundo al consumo animal, ya sea en forma directa o como Insumo para la fabricación de alimentos balanceados. Laproducción de ambos tipos de maíz tiene los mismos requerimientos, de manera que el área se desplaza hacia el uno o el otro dependiendo de las condiciones del mercado.

También se agrupa el cultivo por grado de tecnificación, en tradicional y tecnificado.
Predomina ligeramente el cultivo tradicional (50,5% del área), caracterizado por ser cultivado en pequeñas extensiones, utilización de semillano certificada, bajo consumo e agroquímicos y en especial de fertilizantes, rendimiento promedio nacional de 1,57 toneladas por hectárea y buena parte de su producción se destina al autoconsumo.
Entretanto el cultivo tecnificado (49,5% del área), se caracteriza por utilizar
extensiones mucho más grandes, uso de semilla certificada, aplicación de agroquímicos y en especial de fertilizantes,...