El Niño Que Enloquecio De Amor

ESTADO LIBRE ASOCIADO DE PUERTO RICO


15ta. Asamblea 5ta. Sesión
Legislativa Ordinaria


SENADO DE PUERTO RICO



INFORME POSITIVO SOBRE EL P. DEL S. 1825


CON ENMIENDAS


3 de mayo de 2007
AL SENADO DE PUERTO RICO:
Vuestra Comisión de Salud, Bienestar Social y Asuntos de la Mujer del Senado de Puerto Rico, previo estudio y consideracióndel P. del S. 1825, tiene a bien someter su Informe recomendando la aprobación de la medida con las enmiendas que se incluyen en el entirillado electrónico que se acompaña con la medida.
I. Alcance de la Medida
El P. del S. 1825 tiene como finalidad regular el uso grasas hidrogenadas (“trans fats”) en la preparación y expendio de alimentos en los establecimientos comerciales en PuertoRico, como medida de prevención y protección de la salud de los consumidores.
Como parte del análisis de este proyecto se le solicitaron memoriales explicativos a las siguientes agencias y entidades:
• American Heart Association, Capítulo de Puerto Rico
• Departamento de Asuntos del Consumidor
• Departamento de Salud
• Asociación de Restaurantes dePuerto Rico
• Asociación Puertorriqueña de Diabetes
• Sociedad Puertorriqueña de Cardiología
• Instituto de Cultura Puertorriqueña
• Colegio de Médicos Cirujanos
• Departamento de Recreación y Deportes
• MIDA
• Colegio de Nutricionistas
• Agencia Estatal de Servicios de Alimentos y Nutrición (Dpto de Educación)• Comisión de Alimentación y Nutrición de Puerto Rico
A. American Heart Association, Capítulo de Puerto Rico
En su ponencia sobre el P. del S. 1825, el Dr. Juan J. Hernández Maldonado, Presidente de la Asociación Americana del Corazón expresó varios puntos importantes, los cuales se enumeran a continuación.
▪ Las grasas trans son no saturadas y resultan de lahidrogenación de aceites vegetales utilizados comercialmente en la cocina en la mayoría de los restaurantes, cadenas de comidas rápidas y en productos empacados.
▪ La Asociación Americana del Corazón recomienda un consumo menor del 7% de la energía en grasas saturadas, menos del 1% de la energía de grasas trans y menos de 300 mg de colesterol al día.
▪ Los esfuerzos para reducir lasgrasas trans típicamente se basan en la sustitución de las grasas parcialmente hidrogenadas con aquellas hechas con aceites vegetales líquidos. La regulación establecida por la Food and Drug Administration (FDA) para enero 1º del 2006 acerca de la divulgación de los datos concernientes al contenido de grasas trans hace posible que el consumidor pueda identificar y limitar su consumo de grasas trans.Sin embargo todavía no existe regulación para eliminar la cantidad de grasas trans en los restaurantes, cadenas de comida rápida y todo aquel comercio que al momento no se les requiere informar el contenido de grasas trans en las comidas que sirven.
▪ La Asociación Americana del Corazón ha reconocido por mucho tiempo que el consumo de las grasas artificiales trans representa un riesgopara la salud de la población y está de acuerdo que se remueva de los productos empacados y la comida preparada en restaurantes y pastelerías.
▪ En julio del 2006 la Asociación Americana del Corazón publicó sus recomendaciones para dieta y estilos de vida saludables reconociendo que son un componente crítico en la estrategia para prevenir las enfermedades cardiovasculares. En estapublicación se enfatizó el rol vital de los profesionales de la salud, restaurantes, la industria de comida, escuelas y las regulaciones locales. Siguiendo las recomendaciones de consumir una dieta saludable que enfatiza el consumo de frutas, vegetales, granos, productos lácteos libres o bajos en grasa, carnes magra, aves y pescado dos veces a la semana se logrará reducir el consumo de grasas trans,...