El nispero

El Níspero
Una fruta dulce y refrescante
El níspero, masaranduba, sapotilla, cuyo nombre científico es Manilkara huberi es una planta que pertenece a la familia de las sapotáceas.
Descripción
Elníspero es de piel café, pulpa algo rojiza y contiene varias semillas negras, alargadas y lustrosas. Este fruto tropical contiene un 14 por ciento de azúcar y su dulzor característico lo revela algusto de quien lo prueba.
El fruto níspero posee pulpa comestible. Esta última tiene un color entre blanco y anaranjado y es muy aromática, carnosa, con un intenso sabor dulce aunque algo ácido,extraordinario para la preparación de postres.
Árbol
El árbol del níspero es grande, alcanzando 30-55 m de altura.
Las hojas son alternas, elípticas, amarillas en el envés, de 1-2 dm de largo, con elápice retuso y emarginado.
Las flores son hermafroditas, en fascículos, poco pedicelo, blancas, 3-3-sépalos. Tiene madera muy dura, roja, utilizada para mueblería como material de la construcción, es tandensa que no flota en el agua.
Propiedades
Aunque el níspero es rico en azúcar, es bajo en calorías (unas 50 calorías por 100 grs.). Posee también potasio y en menor cantidades, magnesio, calcio yhierro, al igual que pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B y C.
El níspero tiene valor y propiedades antioxidantes, y además es contiene fibra soluble (pectinas), taninos, sustancias de acciónastringente y numerosas sustancias aromáticas como los ácidos orgánicos (cítrico, tartárico y málico) abundantes en su pulpa.
Popularmente se indica que ayuda a expulsar piedras de la vejiga si semezcla con corteza de rábano. El consumo de níspero es una opción muy saludable, y por su alta composición en nutrientes y sustancias curativas, se aconseja para personas con algunos trastornos ypatologías.
Es aconsejable para personas con problemas de diabetes, ya que según resultados de estudios realizados el extracto de níspero tiene una acción antidiabética.

Preparaciones
Los...