El Nispero

El Níspero
El níspero es originario del Sudeste de China, llegando a Europa procedente de Japón en el siglo XVIII como árbol ornamental.

Durante el siglo XIX se inició el consumo de los frutos en toda el área mediterránea, donde se adaptó muy bien a las zonas de cultivo de los cítricos. Su cultivo intensivo comenzó a desarrollarse a finales de los años 60 y principios de los 70, cuandocomenzaron a implantarse las variedades y técnicas de cultivo actualmente utilizadas.
Descripción 
El níspero pertenece a la familia Rosaceae, especie Eryobotria japónica.
Se trata de un árbol de unos 9 metros de altura con copa redondeada y con tronco muy corto que ramifica a muy baja altura.
Su sistema radicular es bastante superficial. Sus hojas son coriáceas, muy largas y grandes, lanceoladas yextremadamente pilosas, con margen aserrado.
Sus flores son blancas y con intenso olor a Heliotropo. Se encuentran agrupadas en número muy elevado no llegando a cuajar todas. La floración se produce de octubre a febrero y sus frutos maduran de abril a junio. Estos forman un pomo con un número variable de semillas que van de 2 a 4 unidades de gran tamaño y que ocupan aproximadamente la mitad deldiámetro del fruto. El níspero posee órganos fructíferos de madera del año anterior y en forma de ramillete.

El níspero en el mundo
Cultivado desde hace muchos años, los principales países productores a nivel mundial son Japón, Brasil, Argelia y la India. En España se concentran sus zonas de producción a lo largo del litoral mediterráneo, principalmente en Alicante, seguida de Granada yMálaga. La producción ha ido creciendo de forma constante, debido a la reconversión varietal y a la incorporación de nuevas técnicas de cultivo. Las perspectivas de futuro del níspero son muy buenas, ya que es una fruta que cubre el hueco entre las naranjas y las primeras frutas de hueso.
Clima y suelo
El níspero es moderadamente resistente al frío. Es un frutal de litoral, donde las temperaturas seamortiguan mucho durante el otoño e invierno, coincidiendo con los procesos de floración y fructificación.

Su límite norte, a nivel de cultivo extensivo profesional, se sitúa por las zonas en las que la temperatura invernal alcanza valores bajo cero, ya que aunque sobrevive a temperaturas menores de 10ºC, no produce. El cultivo comercial del níspero requiere un clima cálido, con una temperaturamedia anual superior a 15ºC.
Aunque puede cultivarse en una amplia gama de suelos, prefiere los de buen drenaje. Los arenosos proporcionan mayor precocidad pero menor calibre, mientras que los arcillosos aumentan el calibre y retrasan la maduración.
Su cultivo
Si bien el níspero puede multiplicarse por semilla, las plantas resultantes sólo se emplean como portainjertos, sobre la cual se fijamediante injerto la variedad a cultivar.
En el mercado podemos encontrar dos grupos de variedades: el japonés (menor número de semillas, maduración más temprana y de coloración de los frutos más clara) y chinos (características opuestas).
El injerto se realiza básicamente sobre 5 tipos de patrones, pero sólo dos son realmente válidos: el franco de semilla y el membrillero. El primero aumenta elvigor de la planta, presenta una compatibilidad perfecta, alarga la vida comercial y se comporta bien en casi todos los terrenos. El membrillero no presenta una compatibilidad perfecta, por lo que a veces se forman miriñaques. Los otros portainjertos utilizados son el manzano, peral y el Phyracantha.

Las variedades más populares en España son “Tanaka” y “Algerie”. La primera es de maduracióntardía y presenta frutos de buen calibre y extraordinario sabor. La variedad “Algerie” es una de las más importantes, sobre todo en Alicante por su mayor precocidad, aunque sus frutos son de menor tamaño y peor sabor.
Actualmente se están introduciendo dos variedades, “Magdall” y “Golden Nuget”, que se están cultivando en la zona de Málaga y Granada.
En cuanto a la plantación, después de la...