El nutricionista y la comunicación

EL NUTRICIONISTA Y LA COMUNICACIÓN: HACIA UNA COMPRENSIÓN DE LA RECEPCIÓN DESDE LA PESRPECTIVA INTERCULTURAL.

A modo de introducción debo decir que el tema que desarrollare: debe ser, desde mipunto de vista, un tema de discusión actual en el ámbito de salud para el/las profesionales nutricionistas y también de urgente implementación. Porque de que otro modo podremos educar en salud si no esenfocándonos en los destinatarios de nuestros mensajes, ya esta visto que el modelo informacional de comunicación no tiene resonancia en los individuos o colectividades, es un fallo, no sirve, porqueno podemos enseñarle a alguien de quien no sabemos nada en lo absoluto sobre su cultura o historia, seria incoherente tratar de cambiar algo que no sabemos porque esa persona lo practica. Debemosaprender a ver al paciente o cliente como una persona que tiene una historia al igual que yo.
Ahora bien para hacer realidad lo anterior dicho es necesario que comprendamos desde este punto de vista lossiguientes conceptos:
Comunicación: es el acto de compartir, transformar y construir algo en común, es decir, DIALOGAR. La construcción de vínculos y sentidos compartidos es la dimensión comunicativade nuestra tarea (Manual de comunicación para la salud. PROAPS.p.17. 2006-2007)
Receptor: es el destinatario del mensaje, pero no debemos verlo tan solo como eso sino como un ser humano inserto enuna sociedad y una cultura, es decir de manera integral. Que tiene su historia de vida, sus valores, su cultura y que estos componentes rigen y estabilizan su comportamiento. Además dado que el fin esconstruir algo en común debemos entenderlo tanto como productor y receptor de sentidos, como EMIREC.
Interculturalidad: me refiero una comunicación basada en el respeto entre culturas, pero como dijeel respeto es solamente la base.
Ya aclarados los puntos de vista con los que encarare el tema prosigo, supongamos el caso de que debamos ejercer en un lugar desconocido para nosotros, con una...