El Objetivo De La Pr Ctica Ha Sido




-El objetivo de la práctica ha sido:
El reconocimiento de algunos hidratos de carbono y conocer si poseen poder reductor o no.

-El material que hemos necesitado ha sido:
-Tubos de ensayo.-Glucosa.
-Granadilla.
-Solución de HCl.
-Almidón.
-Vasos de precipitado.
-Cuentagotas.
-Probeta.
-Solución de sosa caustica.
-Ferhling A.
-Ferhling B.
-Sacarosa.
-Lámpara de alcohol.
-Lugol.La práctica la hemos dividido en tres partes.

1º parte: Demostración del poder reductor de la glucosa.
Algunos monosacáridos poseen poder reductor,como es el caso de la glucosa, esto quiere decir que se puede oxidar, pero esto solo ocurre cuando el grupo aldehído o cetona se encuentran libres ya que ese carbono es el que se oxida.
Aun sabiendoesto hemos hecho la prueba con la glucosa para confirmar que sí posee poder reductor. Para ello hemos puesto en un tubo de ensayo 3ml de glucosa y más tarde hemos añadido con ayuda del cuentagotas 15gotas de Ferhling A y otras 15 gotas de Ferhing B, se mezcló y observamos que esta mezcla adquirió un tono azul seguidamente lo calentamos mientras lo agitábamos con la lámpara de alcohol y se haobservado un cambio de color de azul a rojizo este cambio nos confirma el poder reductor de la glucosa ya que el color rojizo indica la oxidación gracias al licor de Ferhling que hace por un periodo detiempo que el hidróxido cúprico sea soluble y el cobre al oxidarse cambia de color, por lo tanto podemos confirmar con seguridad que la glucosas sí posee poder reductor.
Después de comprobarlo con laglucosa pasamos a realizar el mismo procedimiento con la sacarosa para ellos hemos usado las mismas medidas y el mismo método pero el resultado ha sido negativo es decir no hubo cambio de color de azul arojo esto nos dice que no posee poder reductor debido a que la sacarosa es un disacárido de glucosa y fructosa pero estos dos monosacáridos se encuentran unidos por sus grupos cetona y aldehído por...