El Olvidado Monje Del Huerto

Galletas de frutas
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8 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Galletas de fruta cristalizada con cáscara de limón, naranja y acitrón.

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Ingredientes para Galletas de frutas:

* 3/4 taza de mantequilla
* 3/4 taza de azúcar
* 2 huevos
* 2 1/2 tazas de harina
* 1/2 cdta. de sal
* 1/2 taza de fruta cristalizada
* como cascarade limón , naranja  acitrón (fotos de un ingrediente) higo , etc.
* 1 clara de huevo ligeramente batido
* 3 cucharadas de azúcar glass 
Cómo hacer Galletas de frutas paso a paso:
* Se bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar, agregue los huevos sin dejar de batir, añada la harina revuelta con la sal.
* Métala al refrigerador por 1 hora. engrase y enharine ligeramente un charola paragalletas.
* Enharine ligeramente la masa de trabajo y extienda la masa delgada corte las figuras que desee, se acomodan en la charola y meten al horno a 175 C por 8 a 10 minutos dependiendo del tamaño de las galletas. Déjelas enfriar.
* Copéatelas con las frutas ya sean revueltas de un solo sabor, revuelva la clara con el azúcar glass y bañe con esto las galletas y fruta. para que peguendéjelas secar.

Los estudios científicos afirman que los granos enteros son muy beneficiosos para la salud. Además, son muy sabrosos, y tienes gran variedad de semillas para combinar. Aquí te traemos un pan de siete granos. Con esta receta prepararás tres panes de 1 libra cada uno. Disfrútalos.
Ingredientes

* 11.22 onzas de harina orgánica de trigo entero
* 27 onzas de harina orgánicapara pan
* 0.5 onzas de levadura fresca
* 0.35 onzas de sal marina
* 3.35 onzas de mezcla orgánica de 7 semillas
* 0.40 onzas de gluten de trigo
* 0.98 onzas de aceite de maíz
* 0.74 onzas de miel
* 14.17 onzas de agua filtrada

Preparación
Coloca los ingredientes líquidos en un recipiente y agrega la levadura. Agrega los ingredientes secos y pon en una mezcladora 12minutos. Deja descansar la masa 20 minutos y sepárala en panes de 1 libra. Moldea los panes y ponlos en envases de metal para pan. Déjalos crecer hasta que levanten 3/4 más de su tamaño. Hornéalos a 425 grados Fahrenheit durante 30 minutos.

Pan de Frutas
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6 personas | Más de 60' | Medio | Media |
Esta receta tan buena, me la trajo una amiga cuando estuvo en Argentina el añopasado, visitando unos familiares, es muy rica, os la recomiendo.

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Ingredientes para Pan de Frutas:

* 1/4 de fruta escarchada
* 1/4 de pasas sin semillas
* 50gr de nueces
* 50gr de almendras
* 100gr de cerezas confitadas
* 1/4 de taza de coñac
* 200gr de manteca
* 5 huevos
* 200gr de azúcar
* 1 cucharadita de canela
* 350grde harina con levadura
* 1 cucharadita de esencia de vainillina.
Cómo hacer Pan de Frutas paso a paso:
* Se mezclan todas las frutas en un recipiente con el coñac se dejan macerar 2 horas.
* Se bate la manteca con el azúcar, se agregan las yemas la esencia, la canela, se mezcla todo muy bien, se agrega la harina, seguir mezclando bien, agregar las frutas y por último agregas las claras a punto de nieve,mezclando suavemente, se cocina a horno moderado 40-50 minutos. Poner en molde savarin (el del agujero en medio).

Pan con frutas, nueces y masa madre

Adoro este pan y lo he hecho muchas veces. Me enamoré de él desde la primera vez que lo probé. Está inspirado en el pan con nueces y arándanos de Peter Reinhart (aquí otra versión). Entre los cambios que le he hecho a la receta original estánel uso de masa madre, que resulta en una miga de excelente textura y sabor; la mezcla de harina integral y harina de avena que le aporta mucha fibra; la adición de otras frutas secas como cerezas y pasas; y el uso de aceite de coco en lugar de mantequilla... cualquier otro aceite saludable podría usarse en su lugar. Se dice que el aceite de coco orgánico y extra virgen, conocido también...