El Ovino De Leche

Planificación y Manejo de la Explotación
de Ovino de Leche

Pedro Acero Adámez
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OVINO DE LECHE

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OVINO DE LECHE

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OVINO DE LECHE

Planificación y Manejo de la
Explotación de Ovino de Leche
Tomo IV
Pedro Acero Adámez

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OVINO DE LECHE

Colaboradores: Héctor Muñoz Muñoz
Noelia Cedrún del Agua

Edita: Consejería de Agricultura y Ganadería
Dirección de laColección: Dirección General de Industrias Agrarias y
Modernización de Explotaciones
Autor: Pedro Acero Adámez
Coordinación y Revisión: Manuel Carlos Fuertes Álvarez
Servicio de Formación Agraria e Iniciativas
I.S.B.N: 978 - 84 - 692 - 0173 -2
Depósito Legal: VA-

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OVINO DE LECHE

Presentación
La Consejería de Agricultura y Ganadería considera la formación profesional agraria yagroalimentaria
como uno de los pilares fundamentales del desarrollo rural y del futuro profesional de la población
agraria.
En este sentido, los Centros de Formación Agraria dependientes de la Consejería de Agricultura y
Ganadería, cuentan con los recursos humanos y materiales adecuados para asumir el reto de una
formación altamente tecnificada y especializada que responda a la demanda actual delsector.
Con la publicación de este libro se pretende apoyar la impartición de enseñanza reglada y no reglada de
los Centros de Formación Agraria dependientes de la Consejería de Agricultura y Ganadería y disponer
de material didáctico de gran utilidad en las actividades formativas y de divulgación de técnicas y
procesos de producción pecuaria en los Centros de Formación Agraria.
Se trata de unapublicación técnico práctica actualizada, de didáctica atractiva y cuya especialización y
contenido técnico elevados, servirá como manual de trabajo y consulta para técnicos, profesores,
profesionales del sector y alumnos de los diferentes niveles de enseñanza en los Centros de Formación
Agraria de la Consejería de Agricultura y Ganadería. Esperamos que este libro sea de gran utilidad ycontribuya a mejorar la cualificación de nuestros ganaderos y la tecnificación del sector regional de
ovino de leche.

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OVINO DE LECHE

ÍNDICE
CAPÍTULO I: RAZAS DE OVINO DE LECHE

10

1. Introducción

10

2. Razas autóctonas

11

3. Razas foráneas

19

4. Bibliografía

22

CAPÍTULO II: El SISTEMA MAMARIO

24

1. Introducción

25

2. Anatomía de la ubre

27

3.El reflejo de la eyección de la leche

27

4. Adaptación del ovino al ordeño mecánico

28

5. Bibliografía

30

CAPÍTULO III: LA SANIDAD DE LA UBRE

31

1. Introducción

32

2. Mamitis: concepto, causa y tipos

32

3. Repercusiones económicas de la mamitis

34

4. Programa de control de mamitis en el ganado
ovino de leche

35

5. Bibliografía

38

CAPÍTULO IV:MANEJO Y ORGANIZACIÓN
DEL REBAÑO
7

40

OVINO DE LECHE

1. Introducción
2. Sistemas
reproductiva

41
de

explotación

y

planificación

41

3. La lotificación

45

4. La producción de carne en las explotaciones de
ovino de leche

47

5. Ejemplo práctico

48

3. Bibliografía

51

CAPÍTULO V: LOS ALOJAMIENTOS EN
OVINO DE LECHE

52

1. Introducción

532. Conceptos previos

53

2.1. Necesidades de superficie

53

2.2. Necesidades ambientales y de ventilación

54

2.3. Orientación de los edificios

56

2.4. Materiales de construcción

57

3. El diseño de las explotaciones de ovino de leche

59

3.1. La composición del rebaño

60

3.2. La distribución y diseño de la explotación

60

4. Caso práctico de diseño deuna explotación

65

5. Bibliografía

75

CAPÍTULO VI: EL ORDEÑO MECÁNICO

8

76

OVINO DE LECHE

1. Introducción

77

2. El ordeño en ganado ovino

78

2.1. Metodología del ordeño

79

3. La instalación de ordeño

80

4. Criterios para la elección de la sala

85

5. El equipamiento de ordeño

88

6. Bibliografía

90

CAPÍTULO VII: LA CALIDAD DE LA...