EL Pan



Índice

Introducción……………………….………………………2
Proceso………………………….…………………..…….3
Conclusión…………………………………………………7
Introducción
El pan proveniente del latín panis es un alimento básico que forma parte de ladieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina, sal y agua.

Proceso
1. IngredientesPara poder fabricar el pan se necesitan algunos materiales básicos, muy fáciles de conseguir.
- 1 Kg Harina Selecta sin polvo (1000 g)
- 1 Cucharada de levadura instantánea (16 g)
- 2 ½ taza de agua(500 cc)
 -2 cucharadas colmadas de manteca (75 g)
 -2 cucharaditas de sal (14 g)

Rinde: 18 panes de 80 g c/u aproximadamente.
2. Mezcla
Se mescla la harina con la levadura, previamente disuelta enagua tibia, luego se agrega la manteca y la sal formando una maza.
3. Amasado
Posteriormente de haber formado la maza esta de debe de amasar, para formar una maza homogénea.
4. Primera fermentaciónPara que la maza rinda una mayor cantidad se debe dejar fermentar, también llamado reposo, este paso solo se utiliza cuando uno agrega levadura a la mezcla. Solamente se debe dejar la mezcla y esperara que fermente y crezca su cantidad.

5. Segundo amasado
Luego de dejar fermentando la mezcla se debe amasar por segunda vez ya que esto ayuda a que la masa final sea más suave y se cortan los panesen los trozos definitivos en forma de esferas.


6. Segunda fermentación
Luego de haber amasado y dejar la maza lista para con la forma de esferas se dejan fermentar una vez más para que aumente eltamaño del resultado de cada pan.


7. Horneado
Luego de bastante trabajo y tiempo tras el proceso finalmente la masa esta lista para poder hornearla, para esto Coloque los panes en la lata y dejereposar por 5 minutos más, aplástelos con la yema de los dedos, pínchelos con un tenedor para finalmente hornear por 25 a 30 minutos a 180°C.


8. Enfriado
Posteriormente de haber horneado el pan se debe...