EL PANCREAS

El páncreas
El páncreas es un órgano que está situado en el sistema digestivo y endocrino de los vertebrados. Es una glándula endocrina que produce insulina, glucagón y somatostatina como tambiénuna célula exocrina que segrega jugo pancreático que pasa por el intestino delgado. Estas enzimas ayudan en la ruptura de los carbohidratos lípidos, glúcidos, y ácidos nucleicos en el quimo. En laespecie humana, su longitud es entre 20 y 30 cm tiene una anchura de 4 cm y un grosor de 5 cm .con un peso de 30 gramos .la cabeza se localiza en la concavidad formada por la segunda  porción delduodeno. 
¿Para qué sirve el páncreas?
Más del 95% de las células del páncreas son glándulas exocrinas, encargadas de producir jugo pancreático, que contiene enzimas que desintegran las grasas y lasproteínas de la alimentación para que las sustancias nutritivas puedan ser absorbidas por el intestino delgado y utilizadas por el organismo para reparar tejidos o para favorecer el crecimiento. Unosconductos denominados exocrinos llevan el jugo pancreático al conducto biliar común y, eventualmente, al intestino delgado.
Funciones:
El páncreas al ser una glándula mixta, tiene dos funciones, unafunción endocrina y otra exocrina. La función endocrina es la encargada de producir y segregar dos hormonas importantes, entre otras, la insulina y el glucagón a partir de unas estructuras llamadas islotesde Lanherhans. En ellas, las células alfa producen glucagón, que eleva el nivel de glucosa en la sangre; las células beta producen insulina, que disminuye los niveles de glucosa sanguínea; y lascélulas delta producen somastotaina.
La función exocrina consiste en la producción del jugo pancreático que se vuelca a la segunda porción del duodeno a través de dos conductos excretores: uno principalllamado Conducto de Varg y otro accesorio llamado Conducto de Maihem (se desprende del principal). Además regula el metabolismo de la grasas. El jugo pancreático está formado por agua, bicarbonato,...