El Patoli

RECETAS
MOLE
* 8 Chiles anchos
* 3 Chiles mulatos
* 2 Chiles pasilla
* 3 Jitomates
ESPECIAS
* $10 Almendras
* $10 Nueces
* $10 Pasitas
* $20 Piñones
* $5Ajonjolí
* 1 Puño de arándano
* 1 Puño de pistache
* 1 Diente de ajo
* 1 Trozo de cebolla
* 2 Pimientas grandes
* 2 Pimientas pequeñas
* 2 Clavos
* 1 Pizca de comino
* 2Plátanos machos fritos
* 2 Rebanadas de pan tostado o galletas marías
* 1 Puño de tostada para chilaquil
* 1 Tablilla de chocolate
Se desvenan los chiles y los pones en un sartén para qse doren ligeramente posteriormente se ponen a hervir junto con los jitomates.
Las especias se fríen un poco con aceite de olivo, una vez cocidos y fritos los ingredientes se licuan con el agua queutilizamos para cocer los chiles una vez todo molido agregar sal o knorr suiza al gusto o si es necesario azúcar también.

MOLE DE PEPITA VERDE
* Comprar $5 de hiervas para mole verde
ESPECIAS* $5 Pepita molida
* $10 Pepita verde pelada
* 1 Puño de almendras
* 1 Puño de nueces
* $10 Ajonjolí
* 3 Dientes de ajo
* 1 Trozo de cebolla
* ¼ Tomate verde
* Pastade cacahuate
Las especias se fríen con aceite de olivo. Las hiervas, la pepita molida y tomate se muelen y se cuelan, las especias van bien molidas y se agregan sin colar. Si quieres que pique unpoco se le agrega chile cuaresmeño al gusto.
TORTA DE ELOTE
* 8 Elotes cocidos y desgranados
* 6 Huevos
* Vainilla
* 100g Queso untable
* 50g Mantequilla
* 125g Azúcar
* 20gPolvo para hornear
* 20g Canela molida
* 100g Harina de trigo
* 125g Pan molido
* 300cc Rompope
Colocar en la licuadora el elote fresco desgranado, los huevos, la vainilla, elqueso, la mantequilla y el azúcar. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la preparación en un bol e incorporar el polvo para hornear y la canela molida. Por último incorporar la harina. En un...