el pavo

EL Pavo

Productos derivados del pavo:
Del pavo se obtienen diversos derivados cárnicos, pero picipalmente el pavo se divide en 4 partes que son las siguientes:

. Alas: No es la mas tipica
Calorías: 217 kcal.
Grasa: 15,97 g.
Colesterol: 77 mg.
Sodio: 73 mg.
Carbohidratos: 0 g.
Fibra: 0 g.
Azúcares: 0 g.
Proteínas: 18,33 g.
Vitamina A: 44 ug.
Vitamina C: 0,70 mg.
Vitamina B12:0,32 ug.
Calcio: 12 mg.
Hierro: 0,95 mg.
Vitamina B3: 9,18 mg.

· Jamón de pavo: Elaborado con el muslo. Puede ser ahumado.
Valor nutricional: jamón de pavo
Hidratos de carbono:0.10 g
Fibra:0.00 g
Azúcares:0.10 g
Sacarosa:0.10 g
Gluten:0.00
Colesterol:58.00 mg
Fitoesteroles:0.00 mg
Agua:78.70 g
Calcio:3.00 mg
Hierro:0.60 mg
Magnesio:32.00 mg
Fósforo:206.00 mg
Potasio:387.00mg
Sodio:612.00 mg
Zinc:1.54 mg
Cobre:0.06 mg
Manganeso:0.01 mg
Selenio:30.80 mcg
Vitamina A (rae):13.00 mcg_RAE
Retinol:13.00 mcg
Vitamina D:3.20 IU
Vitamina E:0.02 mg
Vitamina C:0.00 mg
Vitamina B1:0.04 mg
Vitamina B2:0.19 mg
Vitamina B3:6.28 mg
Vitamina B5:0.59 mg
Vitamina B6:0.39 mg
Vitamina B12:0.85 mcg
Conservantes: nitratos, nitrógeno:2.00
Ceniza:2.50 g
Folato:10.50 mcgÁcido fólico:4.00 mcg_DFE
Índice glucémico:30.00
Calorías [kilocalorías]:88.00 kcal
Proteína:17.10 g
Triptófano:0.22 g
Treonina:0.89 g
Isoleucina:0.82 g
Leucina:1.27 g
Lisina:1.80 g
Metionina:0.47 g
Fenilalanina:0.62 g
Valina:0.85 g
Tirosina:0.55 g
Histidina:0.48 g
Arginina:1.10 g
Cistina:0.11 g
Serina:0.74 g
Alanina:1.06 g
Glicina:0.82 g
Ácido glutámico:2.92 g
Prolina:0.71 gÁcido aspártico:1.69 g
Grasas:1.60 g
Ácidos grasos saturados:0.50 g
14:0:0.02 g
16:0:0.37 g
18:0:0.11 g
Ácidos grasos monoinsaturados:0.73 g
Ácidos grasos omega-9:0.65
Ácido eicosenoic 20:1 (n-9):0.01 g
Ácido oleico 18:1 (n-9):0.64 g
16:1 indiferenciado:0.08 g
Ácidos grasos poliinsaturados:0.36 g
18:2 indiferenciado:0.29 g
18:3 indiferenciado:0.04 g
Ácidos grasos omega-3:0.03
Ácidoeicosatetraenoic (eta), 20:4 (n-3):0.03 g

· Pechuga: Se utiliza para ello el corte delantero.
Calorías :105 kcal.
Grasas: 0,99 g.
Colesterol: 45 mg.
Sodio: 46 mg.
Carbohidratos: 0,00 g.
Fibra: 0 g.
Azúcares: 0 g.
Proteínas: 24,12 g.
Vitamina A: 2 ug.
Vitamina C: 0 mg.
Vitamina B12: 0,52 ug.
Calcio: 8 mg.poca grasa y bastantes buenos nutrientes
Hierro: 1 mg.
Vitamina B3:11,57 mg.

Lomo: Se utiliza principanmente para el lomo de pavo al brandy con papas a la vinagreta
Calorías: 217 kcal.
Grasa: 15,97 g.
Colesterol: 77 mg.
Sodio: 73 mg.
Carbohidratos: 0 g.
Fibra: 0 g.
Azúcares: 0 g.
Proteínas: 18,33 g.
Vitamina A: 44 ug.
Vitamina C: 0,70 mg.
Vitamina B12: 0,32 ug.
Calcio: 12 mg.
Hierro: 0,95 mg.
Vitamina B3: 9,18 mg.

Entero: Es la mas tipicaprepración con este animal
La creciente incorporación de la carne de pavo a la dieta en los últimos años tiene sus razones. Se trata de un alimento magro, fácil de digerir y bajo contenido en grasa y colesterol.
El aporte calórico es moderado, menos de 130 Kcal/100 g de media, aspecto importante para quienes buscan una comida ligera y sabrosa. La carne de pavo tiene un bajo contenido de grasa y conla ventaja de que no se trata de una grasa entreverada; la mayor parte se encuentra debajo de la piel y se puede retirar fácilmente. El muslo es la parte más grasa del pavo.
La carne de pavo es muy proteica (del 20 a 25 por ciento de proteínas según la porción) y se puede equiparar tanto en cantidad como en calidad con la del resto de carnes. Además, su bajo contenido en colágeno facilita ladigestibilidad.
Como en todas las carnes, el contenido de hierro de la carne de pavo se absorbe bien, y es abundante en potasio y magnesio. Con respecto al contenido en vitaminas, destaca la vitamina B3 o niacina.
En resumen, la carne de pavo es una aliada de gran valor para el mantenimiento de la forma física y de la salud en todas las edades y para toda la familia.



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