EL PELIGRO DE LOS EMBUTIDOS
Páginas: 3 (535 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2015
EL PELIGRO DE LOS EMBUTIDOS
LOS EMBUTIDOS Y LOS NITRITOS SON UN PROBLEMA REAL
Aditivos de nitrito en las salchichas forman carcinógenos.
Tres estudios diferentes han salido en el último año,encontrando que el consumo de salchichas puede ser un factor de riesgo para el cáncer infantil.
Se hicieron estudios de la relación entre la ingesta de ciertos alimentos y el riesgo deleucemia en losniños desde el nacimiento hasta los 10 años. El estudio encontró que los niños que comen más de 12 salchichas al mes, tienen nueve veces el riesgo normal de desarrollar leucemia infantil. Un gran riesgopara la leucemia infantil también existe para aquellos niños cuyos padres consumen 12 salchichas o más por mes.
Los investigadores Sarusua y Savitz estudiaron los casos de cáncer infantil en Denver yencontraron que los niños nacidos de madres que consumieron salchichas una o más veces por semana durante el embarazo, tenían aproximadamente el doble de riesgo de desarrollar tumores cerebrales. Losniños que comieron una o más veces por semana estaban también con un mayor riesgo de cáncer de cerebro.
También se encontró que el consumo de salchichas por parte de la madre durante el embarazo, seasoció con un mayor riesgo de tumores cerebrales infantiles.
¿Cómo podrían las salchichas causar cáncer?
Las salchichas contienen nitritos que se utilizan como conservantes, principalmente paracombatir botulismo. Durante el proceso de cocción, los nitritos se combinan con las aminas presentes de forma natural en la carne para formar cancerígenos compuestos N-nitrosos. También se sospecha que losnitritos se pueden combinar con aminas en el estómago humano, para formar compuestos N-nitrosos. Estos compuestos son conocidos carcinógenos y se han asociado con el cáncer de la cavidad oral, lavejiga urinaria, el esófago, el estómago y el cerebro.
Algunas verduras contienen nitritos, ¿Causan cáncer también?
Es cierto que los nitritos se encuentran comúnmente en muchos vegetales verdes,...
LOS EMBUTIDOS Y LOS NITRITOS SON UN PROBLEMA REAL
Aditivos de nitrito en las salchichas forman carcinógenos.
Tres estudios diferentes han salido en el último año,encontrando que el consumo de salchichas puede ser un factor de riesgo para el cáncer infantil.
Se hicieron estudios de la relación entre la ingesta de ciertos alimentos y el riesgo deleucemia en losniños desde el nacimiento hasta los 10 años. El estudio encontró que los niños que comen más de 12 salchichas al mes, tienen nueve veces el riesgo normal de desarrollar leucemia infantil. Un gran riesgopara la leucemia infantil también existe para aquellos niños cuyos padres consumen 12 salchichas o más por mes.
Los investigadores Sarusua y Savitz estudiaron los casos de cáncer infantil en Denver yencontraron que los niños nacidos de madres que consumieron salchichas una o más veces por semana durante el embarazo, tenían aproximadamente el doble de riesgo de desarrollar tumores cerebrales. Losniños que comieron una o más veces por semana estaban también con un mayor riesgo de cáncer de cerebro.
También se encontró que el consumo de salchichas por parte de la madre durante el embarazo, seasoció con un mayor riesgo de tumores cerebrales infantiles.
¿Cómo podrían las salchichas causar cáncer?
Las salchichas contienen nitritos que se utilizan como conservantes, principalmente paracombatir botulismo. Durante el proceso de cocción, los nitritos se combinan con las aminas presentes de forma natural en la carne para formar cancerígenos compuestos N-nitrosos. También se sospecha que losnitritos se pueden combinar con aminas en el estómago humano, para formar compuestos N-nitrosos. Estos compuestos son conocidos carcinógenos y se han asociado con el cáncer de la cavidad oral, lavejiga urinaria, el esófago, el estómago y el cerebro.
Algunas verduras contienen nitritos, ¿Causan cáncer también?
Es cierto que los nitritos se encuentran comúnmente en muchos vegetales verdes,...
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