El Pene

Pavo de navidad
Origen: El pavo se come tradicionalmente durante el transcurso de la festividad cristiana de la Navidad en Europa y América, sobre todo en la noche de Nochebuena. Es posible que laforma de prepararlo sea de origen azteca, puesto que el pavo es originario de la región, donde se conoce como guajolote. Posteriormente sería llevado a Europa por los conquistadores españoles. Además,el pavo es característico del Día de Acción de Gracias en Estados Unidos y Canadá, en ambos casos como sustituto del ganso. Mientras que la ingesta de pavo estaba restringida a determinadas ocasionesespeciales, a día de hoy se consume durante todo el año formando parte de la dieta diaria
Ingredientes
Porciones: 6
* 1 pavo de 5.5 kilos
* 120 gramos de mantequilla, suavizada
* 1 limónamarillo, cortado a la mitad
* 1 pizca de sal
Para el gravy:
* Pescuezo y vísceras del pavo
* 1 vara de apio, rebanada
* 1 zanahoria, picada grueso
* Ramitas de tomillo o romerofresco
* 1 manojo pequeño de perejil fresco
* 60 mililitros de vino rojo o blanco
* Sal y pimienta, al gusto

Modo de preparación
* Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 3 horas30 mins
* 1.
* Precalienta el horno a 220° centígrados. Separa el pescuezo y las vísceras del pavo y resérvalas.
* 2.
* Coloca el pavo en una pavera (o fuente para horno con suparrilla) y empezando por el cuello, introduce tu mano entre la piel y la pechuga del pájaro para aflojarla un poco. Toma un poco de la mantequilla suavizada y úntala sobre la pechuga (debajo de la piel).Unta más mantequilla sobre la piel. Sazona bien con sal y coloca las 2 mitades de limón en el hueco del pavo (esto ayudará a mantenerlo húmedo).
* 3.
* Hornea durante 30 minutos a 220°centígrados hasta que haya tomado un tono café dorado, luego sácalo del horno y barnízalo con mantequilla. A este punto reduce la temperatura del horno a 180° centírados, rellena el pavo con tu relleno...