El Pepino

El pepino
El pepino es el fruto de una planta herbácea cuyo nombre botánico es Cucumis ssp. Y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, al igual que frutas como la sandía o el melón y otrashortalizas como la calabaza y el calabacín. Posee forma alargada que se torna redondeada en sus dos extremos, por norma general alcanza los 15-25 cm de longitud y 5 de diámetro (a excepción de lospepinillos que se consumen encurtidos y llegan como máximo a los 15 cm de longitud). Su peso suele oscilar entre los 30 y los 200 gramos, dependiendo de la variedad. De piel verde con ligeros tonosamarillentos en sus extremos, contiene una carne o pulpa blanquecina en cuyo centro se encuentran las semillas. Destaca en alimentación como un producto fresco, de sabor algo insípido (similar a los melones nomaduros) pero que combina a la perfección con innumerables ensaladas elaboradas a base de ingredientes de la huerta o el campo.

Origen del pepino
El origen del pepino se sitúa en las regionestropicales del sur de Asia. En India se viene realizando su cultivo desde hace más de 3.000 años. Su explotación como alimento llegó con el tiempo a Egipto y se convirtió en uno de los alimentospreferidos por los faraones. Con el paso de los años se hizo popular en Grecia y en Roma. Tanto griegos como romanos empleaban el pepino como hortaliza y con fines terapéuticos. Fueron éstos últimos quienes lointrodujeron en el resto de Europa y lo extendieron con posterioridad hasta China. En la actualidad, el pepino es una hortaliza muy cultivada en Europa y América del Norte y ocupa el cuarto puesto enla producción mundial de hortalizas, detrás del tomate, la col y la cebolla.

Características del pepino
El pepino posee forma alargada, redondeada en sus extremos, con tamaños que llegan a los 25cm, dependiendo de variedades. Es característico el color verde que presente su piel, así como una carne o pulpa blanquecina que contiene gran cantidad de semillas en su interior. El consumo...