El Pepino

DESARROLLO.

1.- NOMBRE COMÚN O VULGAR: Pepino, Pepinos de ensalada, Cohombro, Alpicoz
2.- NOMBRE CIENTIFICO: Cucumis sativus
3.- FAMILIA: Cucurbitáceas (Cucurbitaceae).
4.- ORIGEN: India.
El pepino es una especie anual, de sistema radical extensivo, con una raíz pivotante, de rápido crecimiento que alcanza 1 a 1,2 m, y numerosas raíces laterales que se concentran en los primeros 60 cmdel suelo.
Los tallos poseen zarcillos simples.
Las hojas son grandes (± 15 cm), simples, alternas y con 5 lóbulos, marcadamente angulares lo que, junto a la presencia de tallos espinosos, diferencia al pepino del melón.
Externamente, los frutos pueden ser de color amarillo a verde oscuro (lo más usual), de superficie lisa o con verrugas coronadas por tricomas o espinas que tienden a desaparecerdurante el crecimiento.
Internamente, la parte comestible es blanca verdosa y botánicamente corresponde al mesocarpio, endocarpio, tejidos derivados de la placenta y semillas inmaduras.
La polinización por abejas, principalmente, y la posterior fertilización de los óvulos dan origen a numerosas semillas de color crema, levemente más chicas que las de melón.
Se debe recolectar los pepinos cuandoestas semillas están todavía blandas.

DISTANCIA ENTRE PLANTAS:
La distancia entre surcos varía entre 1,2 y 1,5 m y la distancia entre plantas es de 20 cm.
La siembra se realiza en hoyos de 2 a 3 cm de profundidad en los que se colocan de tres a cuatro semillas.

TIPOS DE SIEMBRA.
El pepino se siembra en lomillos o montículos o directamente en el suelo.

USO DEL PEPINO EN EL HOGAR.
Sonmuchas las propiedades adelgazantes, aparte de las nutritivas, que se le atribuyen al pepino, un alimento que prácticamente está presente a diario en nuestras comidas, dada su alta popularidad. Pero no es muy conocida la ayuda que este fruto puede brindar en tareas del hogar, como la limpieza o la jardinería."
Los pepinos frescos tienen que comprarse verdes, totalmente sanos, sin manchasamarillas ni golpes o defectos en la piel. Los medianos son los más apropiados para el consumo, porque los más grandes tienen un sabor más amargo, la carne blanda y las semillas duras.
  En el frigorífico pueden mantenerse durante cinco días frescos, pero tenemos que tener en cuenta que no admite la congelación y se deteriora rápidamente cuando padece temperaturas extremas. Una vez cortados resisten aúnmenos el paso del tiempo. Además, debemos protegerlos de los olores de otros alimentos ya que se quedan impregnados rápidamente.
Cortado en rodajas es la mejor opción como ingrediente en ensaladas mixtas con tomate y cebolla. También podemos introducirlos en sándwiches vegetales y en salsas verdes. El pepino también se utiliza en sopas frías, cremas y purés, aunque también se puede recurrir aeste producto en estofados y rellenos.
Los pepinos, son también perfectos para dar un toque avinagrado a ensaladas y salsas. Aunque, sin duda, también son irresistibles como aperitivo, acompañados de aceitunas
Los dominicanos suelen usar el pepino para preparar exquisitas ensaladas y para hacer jugos nutritivos y deliciosos
A continuación algunos trucos y remedios caseros que nos brinda elpepino en el hogar:
1. Los pepinos contienen más vitaminas de las que usted necesita diariamente. Un sólo pepino contiene Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6, Acido Fólico, Vitamina C, Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio y Zinc.
2. Si se siente cansado en la tarde, tómese una soda (gaseosa, refresco) con un pepino. Los pepinos son buena fuente de vitaminas del grupoB y carbohidratos que le pueden ayudar a reponer rápidamente los ánimos, y su efecto puede durar por horas.
3. ¿Cansado de que su espejo se empañe de vapor después de una ducha? Frote una rodaja de pepino a través del espejo; eso eliminara la niebla y le suministrara una fragancia calmante como un spa.
4. ¿Están los gusanos y las babosas arruinando sus matas? Coloque unas pocas rodajas en una...