el pequeño lobo cara de zapato

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Nombre de la Receta: Pan dulce
Número de porciones:
Tamaño de porción: ________________________________
Fecha: 23/04/13 y 25/04/13
Costo por porción:________________________________
Precio venta: ________________________________
Porcentaje costo: ________________________________

No.
Ingredientes:
Cantidad
Unidad de Medida
Valor Unitario





1  Polvo de hornear
2
Onzas
 
2
Harina suave
2.5
Libras
 
3
Azúcar
1
Libra
 
4
Manteca vegetal
8
Onzas
 
5
  Levadura fresca
1
Onzas
 
6
Agua
15
Onzas
 
7Sal
1
Cucharadita

8
Esencia de vainilla
1
Cucharadita

9
Esencia de crema
1
Cucharadita


Masa de concha




Manteca vegetal
1
Libra


Agua




Azúcar
1
LibraHarina
2
Libras

Foto:





Procedimiento:

Cernir la haría y polvo de hornear, hacer un volcán y formar pileta. Cremar dentro de una pileta azúcar y grasa, diluir la levadura enun poco de agua, reservar la demás agua y diluir la sal. Mezclar los ingredientes incorporar los ingredientes secos, amasar levemente, dejar reposar durante 15 minutos. Bolear de una onza, figurarconchitas, pepinos, molletes, batidas, casquitos y mestizas. Hornear a 350°F por 15 minutos

Procedimiento masa de concha
Humedecer el azúcar, mezclar con la manteca hasta integrar. Incorporarharina poco a poco, queda en consistencia de masa de galletas.






































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Elaborado por: Firma:





Nombre de la Receta: Pan de yemas
Número de porciones:
Tamaño de porción: ________________________________Fecha: 23/04/13 y 25/04/13
Costo por porción: ________________________________
Precio venta: ________________________________
Porcentaje costo: ________________________________

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