El Pescado En La Industria Alimentaria

COLEGIO TRILCE

FERIA DE CIENCIAS 20011

UTILIDAD DEL PESCADO EN LA INDUSTRIA

COLEGIO: TRILCE LOS OLIVOS
CURSO: CIENCIA Y AMBIENTE

GRADO: PRIMER
SECCIÓN: RESPONSABILITY

PROFESORA: MARITZA CRUZ


INTRODUCCIÓN

El pescado alimenta tanto como un filete de carne. Además es menos graso y se digiere mejor, tiene espinas y puede resultar algo falto de sabor, por eso losniños se resisten a veces a comerlo, En sus manos está convertirlo en un plato apetitoso para su hijo.

Hay distintas opiniones, que ya a partir de los nueve meses todos los bebés pueden y deben comer pescado como mínimo dos o tres veces por semana, sin embargo, cuando hay evidencia de alergia en los padres o hermanos puede posponerse hasta pasado el año de edad. Comprar el pescado en un lugar deconfianza, limpiarlo bien y quitarle las espinas,

Muchas veces el problema son las espinas (los niños tienen miedo a tragárselas o a atragantarse).Mejor ofrecerle siempre filetes limpios, por lo menos hasta que sea algo más mayorcito y pueda masticar con facilidad.

A veces, no le gusta es el sabor, algo más insípido que el de otros alimentos. Para los niños se cocina los alimentos habitualmentehervidos o a la plancha y poco condimentados, con algo de ingenio, el pescado puede convertirse en un plato muy apetitoso. El secreto es dar el pescado que más guste al niño y preparárselo de forma que resulte apetecible.

Feria de Ciencias 2011


PROYECTO: “Que rico y nutritivo mis croquetas de Pescado Bonito”


“Formando una conciencia ecologica”

Se Nuestro Socio en esta Campaña deConcientización
Sobre el Cuidado de los Animales


Necesitamos de tu ayuda

“Utilidad del Pescado en la Industria Alimentaria”.


“QUE RICO Y NUTRITIVO MIS CROQUETAS DE PESCADO BONITO”.



I.- OBJETIVOS:

1.1.- OBJETIVOS GENERALES:

• Promover el pescado en la mesa de los hogares, sobre todo en los niños en etapa escolar por su alto grado nutricional.


•Conocer y difundir la variedad de peces que viven en nuestro mar siendo el Perú un lugar privilegiado por su mixtura de especies marinas.

1.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS:

• Concientizar a los padres de la importancia del pescado en la dieta alimenticia.


• Privilegiar la salud alimenticia ante otros alimentos más dañinos y que aportan poco o nada valor nutritivo.

II.-FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA.

2.1.- Composición nutritiva del pescado.-Un excelente aporte nutritivo El pescado tiene una composición en nutrientes parecida a la de la carne: proteínas de gran calidad, grasas o lípidos, pequeñas cantidades de vitaminas, sales minerales y purinas.

Las proteínas son el principal nutriente para la formación de los músculos y elevan las defensas del cuerpo.Principalmente en el pescado negro el tipo de grasa más abundante es de los pescados negros que contienen omega -3 tiene yodo, fosforo y magnesio


Algunos peces que se comen con espina, aportan además calcio de fácil asimilación en cantidades significativa, son las (conservas de sardinas, pescaditos fritos, etc.).

El pescado está compuesto por:


AGUA.-es el elemento másabundante en la composición de pescados y mariscos, es decir, a más cantidad de agua, menos de grasa.


PROTEINAS.- necesaria para los niños en crecimiento, y para la formación de la sangre.


GRASAS.- principalmente entre pescado magros (merluza, lenguado, tollo, corvina, entre otros) y pescados grasos (lisa, jurel, sierra, bonito, caballa). Los peces magros acumulan la grasa en elhígado (aceite de hígado de bacalao). Destacando los omega 3 por sus propiedades, reductoras de los niveles sanguíneos de triglicéridos.

Congelados ¿sí o no?
Los niños pueden comer pescado congelado, ya que el proceso de congelación no altera en nada sus cualidades nutritivas.
Es incluso más recomendable, ya que desde el punto de vista microbiológico se encuentra en mejor estado que el...