El ph de la comida

COMCEPTUAL PREGUNTA CENTRAL
¿Qué es el pH?
¿Cómo puede el repollo morado decirnos cuál es el pH de una solución?
COSMOVICION
- conocer el termino de concentración
-que son elementos ácidos y las bases
- conocer que es el pH
- establecer la importancia y la preparación de soluciones en el laboratorio y en la vida cotidiana
- conocer diferentes formas de expresas la concentración de unasolución
- conocer las características principales de los acido y las bases y diferenciarlos en un laboratorio
- aplicar el concepto de pH en la preparación y reconocimiento de soluciones
-conocer lo que permite al repollo morado decir el pH de una solución
FILOSOFIA
Lo primero que debemos conocer son los siguientes términos:
*mezcla: es un sistema material formado por dos o más sustanciaspuras pero no combinadas químicamente. En una mezcla no ocurre una reacción química y cada uno de sus componentes mantiene su identidad y propiedades químicas. No obstante, algunas mezclas pueden ser reactivas, es decir, que sus componentes pueden reaccionar entre sí en determinadas condiciones ambientales, como una mezcla aire-combustible en un interna. Los componentes de una mezcla puedensepararse por medios físicos como destilación, disolución, separación magnética, flotación, filtración, decantación o centrifugación. Si después de mezclar algunas sustancias, éstas reaccionan químicamente, entonces no se pueden recuperar por medios físicos, pues se han formado compuestos nuevos. Aunque no hay cambios químicos, en una mezcla algunas propiedades físicas, como el punto de fusión, puedendiferir respecto a la de sus componentes. Las mezclas se clasifican en homogéneas y heterogéneas. Los componentes de una mezcla pueden ser sólidos, líquidos o gaseosos.
*solución: En química, una disolución (del latín disolutio), también llamada solución, es una mezcla homogénea a nivel molecular o iónico de dos o más sustancias que no reaccionan entre sí, cuyos componentes se encuentran enproporción que varía entre ciertos límites.
Un ejemplo común podría ser un sólido disuelto en un líquido, como la sal o el azúcar disueltos en agua; o incluso el oro en mercurio, formando una amalgama.

*solvente: Un disolvente o solvente es una sustancia que permite la dispersión de otra en su seno. Es el medio dispersante de la disolución. Normalmente, el disolvente establece el estado físico de ladisolución, por lo que se dice que el disolvente es el componente de una disolución que está en el mismo estado físico que la misma. Usualmente, también es el componente que se encuentra en mayor proporción.
grafica de una solución disuelta de na(sodio)+h20(agua)
*solubilidad: es una medida de la capacidad de disolverse una determinada sustancia (soluto) en un determinado medio (solvente);implícitamente se corresponde con la máxima cantidad de soluto disuelto en una dada cantidad de solvente a una temperatura fija y en dicho caso se establece que la solución está saturada. Su concentración puede expresarse en moles por litro, en gramos por litro, o también en porcentaje de soluto (m(g)/100 mL) . El método preferido para hacer que el soluto se disuelva en esta clase de soluciones escalentar la muestra y enfriar hasta temperatura ambiente (normalmente 25 C). En algunas condiciones la solubilidad se puede sobrepasar de ese máximo y pasan a denominarse como 'soluciones sobresaturadas'.
*solución concentrada o diluida: La concentración de las soluciones es la cantidad de soluto contenido en una cantidad determinada de solvente o solución. Los términos diluida o concentrada expresanconcentraciones relativas. Para expresar con exactitud la concentración de las soluciones se usan sistemas como los siguientes:
La concentración se puede expresar en unidades físicas como
a) Porcentaje peso a peso (% P/P): indica el peso de soluto por cada 100 unidades de peso de la solución.

b) Porcentaje volumen a volumen (% V/V): se refiere al volumen de soluto por cada 100 unidades de...