El ph escalas
Páginas: 2 (305 palabras)
Publicado: 3 de junio de 2014
Las proteínas son macromoléculas compuestas por unidades de alfa ?aminoácidos que se unen entre sí mediante enlaces petídicos y que alcanzan un peso molecular igual o superior a 5000 D.
El enlacepeptídico, característico de estos compuestos, resulta de la reacción del grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino del otro aminoácido, lo cual da lugar a un enlace covalente de tipocarbamida y que tiene algunas características peculiares como:
El enlace C-N tiene cierto carácter de doble enlace, por lo cual le confiere rigidez a la molécula.
El oxigeno y el nitrógeno quedan enposición trans.
Todos los elementos que lo componen el enlace se encuentran ubicados en el mismo plano .
La rotación de la molécula formada queda restringida a los carbonos alfa.
El gran número deaminoácidos que componen la molécula proteica determina que su estructura sea extraordinariamente compleja, y que para poder estudiarla nos veamos precisados a dividirla artificialmente en los llamados ,de los cuales se describen habitualmente 4, aunque algunos autores llegan a describir 5 o más.
Por supuesto que toda organización estructural que implique determinado orden requiere de lapresencia de una fuerza estabilizadora, que en el caso de las proteínas estaría constituida por diferentes tipos de enlaces o interacciones físicas y químicas que se enuncian en el cuadro siguiente:
Nivelde organización
Enlaces que lo mantienen
Primario
Enlace peptídico.
Secundario
Puentes de hidrógeno entre los elementos del enlace peptídico.
Terciario
Puentes de hidrógeno entrelas cadenas laterales de los aminoácidos, interacción hidrofóbica, interacción electrostática, puentes disulfuro, enlace éster.
Cuaternario
Los mismos que para el nivel terciario más las fuerzasde Van der Walls.
La complejidad estructural de las proteínas se manifiesta desde el punto de vista funcional en una gran diversidad de funciones biológicas.
Parte experimental
Experimento...
El enlacepeptídico, característico de estos compuestos, resulta de la reacción del grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino del otro aminoácido, lo cual da lugar a un enlace covalente de tipocarbamida y que tiene algunas características peculiares como:
El enlace C-N tiene cierto carácter de doble enlace, por lo cual le confiere rigidez a la molécula.
El oxigeno y el nitrógeno quedan enposición trans.
Todos los elementos que lo componen el enlace se encuentran ubicados en el mismo plano .
La rotación de la molécula formada queda restringida a los carbonos alfa.
El gran número deaminoácidos que componen la molécula proteica determina que su estructura sea extraordinariamente compleja, y que para poder estudiarla nos veamos precisados a dividirla artificialmente en los llamados ,de los cuales se describen habitualmente 4, aunque algunos autores llegan a describir 5 o más.
Por supuesto que toda organización estructural que implique determinado orden requiere de lapresencia de una fuerza estabilizadora, que en el caso de las proteínas estaría constituida por diferentes tipos de enlaces o interacciones físicas y químicas que se enuncian en el cuadro siguiente:
Nivelde organización
Enlaces que lo mantienen
Primario
Enlace peptídico.
Secundario
Puentes de hidrógeno entre los elementos del enlace peptídico.
Terciario
Puentes de hidrógeno entrelas cadenas laterales de los aminoácidos, interacción hidrofóbica, interacción electrostática, puentes disulfuro, enlace éster.
Cuaternario
Los mismos que para el nivel terciario más las fuerzasde Van der Walls.
La complejidad estructural de las proteínas se manifiesta desde el punto de vista funcional en una gran diversidad de funciones biológicas.
Parte experimental
Experimento...
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