el pimenton

CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA,
AGRONÓMICA Y DE CALIDAD DEL
PIMIENTO Y PIMENTÓN
DE LA VARIEDAD TAP DE CORTÍ
Proyecto Final de Carrera
Ingeniería Técnica Agrícola

Autor:
Marco A. Staller Gränicher
Dirigido por:
Carme Garau Taberner
Joan March Mascaró

CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA, AGRONÓMICA
Y DE CALIDAD DEL PIMIENTO Y PIMENTÓN DE LA
VARIEDAD TAP DE CORTÍ

TRABAJO FINAL DE CARRERA
INGENIERÍATÉCNICA AGRÍCOLA, ESPECIALIDAD EN HORTOFRUTICULTURA Y JARDINERÍA

MARCO A. STALLER GRÄNICHER
2012

Índice de contenido

ÍNDICE DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................. 13
1.1. Antecedentes y justificación del proyecto.................................................................. 13
1.2. Aspectos generalesdel cultivo del pimiento .............................................................. 15
1.2.1. Descripción botánica .................................................................................................... 15
1.2.2. Origen y domesticación del pimiento .......................................................................... 16
1.2.3. Composición química y valor nutritivo........................................................................ 17
1.2.4. Aspectos morfológicos de la planta ............................................................................. 18
1.2.4.1. El sistema radicular................................................................................................. 18
1.2.4.2. El tallo y las ramas.................................................................................................. 18
1.2.4.3. La hoja .................................................................................................................... 19
1.2.4.4. La flor ...................................................................................................................... 19
1.2.4.5. El fruto.................................................................................................................... 20
1.2.4.6. La semilla ................................................................................................................ 21
1.2.5. Exigencias del cultivo ................................................................................................... 22
1.2.6. Accidentes, plagas y enfermedades............................................................................. 22
1.3. Importancia económica ............................................................................................ 25
1.3.1. Datos a nivel mundial ................................................................................................... 25
1.3.2. Datos a nivel español................................................................................................... 26
1.3.3. Datos a nivel de las Islas Baleares ................................................................................ 26
1.4. Las variedades de conservación: El pimiento Tap de cortí .......................................... 27
1.4.1. Importancia de los recursos fitogenéticos................................................................... 27
1.4.2. Registro de variedades de conservación...................................................................... 28
1.4.3. Situación del pimiento dulce Tap de cortí ................................................................... 28
1.4.4. Utilización y consumo del Tap de cortí ........................................................................ 29
1.5. Método decaracterización morfométrico.................................................................. 30
1.5.1. ¿Qué es la UPOV?......................................................................................................... 30
1.5.2. Exámen DHE ................................................................................................................. 31
1.6. Calidad del pimentón...