El Pisco De La Discordia
Páginas: 5 (1052 palabras)
Publicado: 20 de abril de 2011
UNIVERSIDAD DEL BÍO-BÍO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CASO Nº 1: EL PISCO DE LA DISCORDIA
La industria del pisco lanza una campaña contra la reducción del impuesto al whisky, pero los productores de vino los instan a seguir su ejemplo de modernizarse y competir a nivel internacional. Los que se oponen a tal determinación argumentan que la baja del gravamen al licor escocés conllevaríauna disminución en su precio, lo que puede traducirse en una eventual sustitución del whisky en desmedro del pisco. Muchos piensan que tal cosa no sucedería ya que sólo entraría a competir con el pisco más caro y de mayor grado alcohólico, el cual representa tan sólo un 20% de las ventas totales de la industria pisquera, pero es precisamente este porcentaje de mercado el que no están dispuestosa ceder los productores de pisco, más aún si se considera que el mercado ya muestra signos de saturación. De los 60 litros de bebidas alcohólicas que se consumen per cápita al año en Chile, 4,6 corresponden a pisco, observándose en los últimos años una estabilidad en su consumo, característica propia de un mercado ya maduro.
Lo que inquieta a los productores pisqueros, debido a que detrás delas consideraciones de mercado existe un trasfondo social imposible de eludir, es que en la III y IV región, denominadas por ley “zona pisquera”, que confiere al área la exclusividad para el desarrollo de la actividad, trabajan para la industria más de 15 mil personas, que representan alrededor del 30% de la fuerza de trabajo de la zona. Una reducción de las ventas de pisco inmediatamente setraduciría en menos empleo y el mayor impacto lo percibirían los pequeños productores que representan más del 60% de los cooperados que le venden uva a las empresas pisqueras.
Debido a que el pisco es un producto agrícola, la ley lo protege. El whisky, en cambio, es un producto industrial, por eso los productores del Valle del Elqui dicen que se trata de una pelea entre minifundistas agricultorescontra los industriales del whisky.
Sin desconocer el contenido social que involucra el conflicto, hay que considerar que estos argumentos sólo muestran un lado de la moneda. La industria pisquera ha mostrado una gran expansión a partir de los años sesenta. Entre la década del sesenta y la del ochenta, el negocio creció en un 200%. Y aunque en los últimos años el crecimiento se ha situado en tornoal 10% anual, el negocio sigue siendo bueno y detrás de ese espectacular desarrollo están los grandes productores de uvas pisqueras. Aunque sólo representan el 15% de los cooperados, ellos aportan casi el 40% de la uva y distan mucho del perfil de los productores minifundistas, pues poseen alrededor del 20% de las hectáreas plantadas con uvas pisqueras y han incorporado la última tecnología a susplantaciones, cosa muy distinta a los cultivos artesanales y arcaicos usados por los pequeños productores.
En cuanto al mercado, éste está dominado por dos empresas: Capel y Control, marcas que han evolucionado en materia industrial satisfaciendo la demanda interna del producto, pero, según muchos, gracias a políticas proteccionistas que además han obstruido su desarrollo exportador.
Segúnel Presidente de la “Asociación de embotelladores y productores de vinos”, la industria pisquera debe prepararse para exportar. “Es un proceso que el sector vitivinícola ya vivió. A mediados de la década de los ochenta, lo que se vendía afuera era apenas un 2% de la producción y ahora ese porcentaje es de 30% y sigue creciendo”. Aunque la tarea no es fácil, existen organismos estatales – como ProChile – que pueden dar un impulso a las exportaciones pisqueras.
Tal como se están dando los hechos, el pisco podría alcanzar fama mundial, a pesar de que casi no se exporta, a raíz de la polémica suscitada por la ley de alcoholes y el impuesto al que están sometidos estos productos. La controversia se plantea entre los intereses de los pisqueros y los productores y comercializadores de...
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CASO Nº 1: EL PISCO DE LA DISCORDIA
La industria del pisco lanza una campaña contra la reducción del impuesto al whisky, pero los productores de vino los instan a seguir su ejemplo de modernizarse y competir a nivel internacional. Los que se oponen a tal determinación argumentan que la baja del gravamen al licor escocés conllevaríauna disminución en su precio, lo que puede traducirse en una eventual sustitución del whisky en desmedro del pisco. Muchos piensan que tal cosa no sucedería ya que sólo entraría a competir con el pisco más caro y de mayor grado alcohólico, el cual representa tan sólo un 20% de las ventas totales de la industria pisquera, pero es precisamente este porcentaje de mercado el que no están dispuestosa ceder los productores de pisco, más aún si se considera que el mercado ya muestra signos de saturación. De los 60 litros de bebidas alcohólicas que se consumen per cápita al año en Chile, 4,6 corresponden a pisco, observándose en los últimos años una estabilidad en su consumo, característica propia de un mercado ya maduro.
Lo que inquieta a los productores pisqueros, debido a que detrás delas consideraciones de mercado existe un trasfondo social imposible de eludir, es que en la III y IV región, denominadas por ley “zona pisquera”, que confiere al área la exclusividad para el desarrollo de la actividad, trabajan para la industria más de 15 mil personas, que representan alrededor del 30% de la fuerza de trabajo de la zona. Una reducción de las ventas de pisco inmediatamente setraduciría en menos empleo y el mayor impacto lo percibirían los pequeños productores que representan más del 60% de los cooperados que le venden uva a las empresas pisqueras.
Debido a que el pisco es un producto agrícola, la ley lo protege. El whisky, en cambio, es un producto industrial, por eso los productores del Valle del Elqui dicen que se trata de una pelea entre minifundistas agricultorescontra los industriales del whisky.
Sin desconocer el contenido social que involucra el conflicto, hay que considerar que estos argumentos sólo muestran un lado de la moneda. La industria pisquera ha mostrado una gran expansión a partir de los años sesenta. Entre la década del sesenta y la del ochenta, el negocio creció en un 200%. Y aunque en los últimos años el crecimiento se ha situado en tornoal 10% anual, el negocio sigue siendo bueno y detrás de ese espectacular desarrollo están los grandes productores de uvas pisqueras. Aunque sólo representan el 15% de los cooperados, ellos aportan casi el 40% de la uva y distan mucho del perfil de los productores minifundistas, pues poseen alrededor del 20% de las hectáreas plantadas con uvas pisqueras y han incorporado la última tecnología a susplantaciones, cosa muy distinta a los cultivos artesanales y arcaicos usados por los pequeños productores.
En cuanto al mercado, éste está dominado por dos empresas: Capel y Control, marcas que han evolucionado en materia industrial satisfaciendo la demanda interna del producto, pero, según muchos, gracias a políticas proteccionistas que además han obstruido su desarrollo exportador.
Segúnel Presidente de la “Asociación de embotelladores y productores de vinos”, la industria pisquera debe prepararse para exportar. “Es un proceso que el sector vitivinícola ya vivió. A mediados de la década de los ochenta, lo que se vendía afuera era apenas un 2% de la producción y ahora ese porcentaje es de 30% y sigue creciendo”. Aunque la tarea no es fácil, existen organismos estatales – como ProChile – que pueden dar un impulso a las exportaciones pisqueras.
Tal como se están dando los hechos, el pisco podría alcanzar fama mundial, a pesar de que casi no se exporta, a raíz de la polémica suscitada por la ley de alcoholes y el impuesto al que están sometidos estos productos. La controversia se plantea entre los intereses de los pisqueros y los productores y comercializadores de...
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