El Pisco
Páginas: 30 (7439 palabras)
Publicado: 18 de junio de 2012
DEDICATORIA:
“Al Pisco sour, la bebida peruana más rica, que inspiro su estudio en todas sus formas”
INDICE
INTRODUCCION
CAPITULO I: CONOCIENDO EL PISCO
1.1 Antecedentes
1.2 Historia
1.3. Denominación de origen
1.3.1 Legislación Peruana del Pisco
1.3.2 Controversia Internacional sobre la Denominación de Origen
1.3.3 Reconocimiento Internacional del Pisco del PerúCAPITULO II: PRODUCCIÓN DEL PISCO DEL PERÚ
2.1 Elaboración
2.2 Equipos
2.3 Variedades del pisco del Perú
2.4 Características
CAPITULO III: PISCO ORGULLO DEL PERÚ
3.1 Promoción del pisco del Perú
3.1.1 Patrimonio cultural
3.1.2 Día del Pisco y del Pisco Sour
3.1.3 Ruta del pisco en el Perú
3.2 Cócteles más conocidos con pisco del Perú
3.2.1 Ponche de los Libertadores
3.2.2 Pisco sour3.2.3 Chilcano de pisco
3.2.4 Pisco punch
3.2.5 Capitán
3.2.6 Canario
3.2.7 Sol y sombra
3.3 Cata y maridaje del pisco en el Perú
3.3.1 Cata del Pisco
3.3.2 Maridaje del Pisco
3.4 Premios internacionales
3.4.1 Año 2007
3.4.2 Año 2008
3.4.3 Año 2009
3.4.4 Año 2010
3.4.5 Año 2011
CAPITULO IV: INFORMES DE EXPORTACIÓN
4.1 Exportación
4.2 Principales empresas exportadoras del 2002al 2011
4.3 Principales países de exportación 2011
4.4 Principales empresas exportadoras de pisco en el 2011
4.5 Acumulado exportaciones pisco
BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA
INTORDUCCION
En este trabajo de investigación vamos a conocer desde la historia del término PISCO hasta los últimos datos de exportación del mismo. En donde empezaremos por poco a poco adescubrir el valor nacional y ancestral que tiene este producto de bandera que se obtiene a atraes del proceso de fermentación y destilación. El contar con distintas fuentes de información nos permite hablar con una verdadera claridad y sencillez de las cualidades requisitos valores e importancia que tiene nuestro Pisco Peruano. Es de importante valor tomar conciencia de la diferencia que tiene con otrasbebidas mal llamadas tambien Pisco. Conocer que contamos con diversas formas de presentación de pisco de acuerdo a la materia prima y que tambien siempre en función a un estándar normado, nos hace sentirnos aun más orgullosos y tomar conciencia de que aun falta por hacer para que este producto sea reconocido como líder a nivel mundial del producto que no toco investigar. Esperamos que este informeque ofrecemos sea lo suficientemente capaz de dejar en claro las dudas básicas que puedan
tener acerca de este producto de bandera.
CAPITULO I
CONOCIENDO EL PISCO
1.1 ANTECEDENTES:
En el idioma quechua sureño, hablado en gran parte del Perú a la llegada de los españoles, el vocablo pisqu (pronunciase [pis.qu], también encontrado en las crónicas como pisku, phishgo, pichiu)designa a las aves pequeñas. Forma parte del nombre de la toponimia de varias regiones del país, tanto vía el quechua sureño como a través de otras variedades del quechua, donde suele encontrarse de la forma pishqu y similares.
El litoral peruano se ha caracterizado por albergar enormes poblaciones de aves que se alimentan de la abundante cantidad de peces, especialmente en el llamado"Sur Chico". En este rango se encuentran los valles correspondientes a los ríos Pisco, Ica y Grande.
En el valle de Pisco habitó un grupo humano hace más de dos mil años, destacado por su cerámica y que, en la época del Imperio inca, se caracterizó por sus notables productos alfareros, denominados piskos.
Desde aquella época, uno de estos productos de alfarería eran losrecipientes o ánforas, que servían para almacenar bebidas de toda naturaleza, incluyendo aquellas alcohólicas. A estos recipientes se les llamó piskos.
De esa forma, el primer aguardiente de uva que se produjo en el Perú se almacenó en piskos y, con el pasar del tiempo, este líquido alcohólico adquirió el nombre de su envase
Asimismo, es pertinente indicar que la palabra...
“Al Pisco sour, la bebida peruana más rica, que inspiro su estudio en todas sus formas”
INDICE
INTRODUCCION
CAPITULO I: CONOCIENDO EL PISCO
1.1 Antecedentes
1.2 Historia
1.3. Denominación de origen
1.3.1 Legislación Peruana del Pisco
1.3.2 Controversia Internacional sobre la Denominación de Origen
1.3.3 Reconocimiento Internacional del Pisco del PerúCAPITULO II: PRODUCCIÓN DEL PISCO DEL PERÚ
2.1 Elaboración
2.2 Equipos
2.3 Variedades del pisco del Perú
2.4 Características
CAPITULO III: PISCO ORGULLO DEL PERÚ
3.1 Promoción del pisco del Perú
3.1.1 Patrimonio cultural
3.1.2 Día del Pisco y del Pisco Sour
3.1.3 Ruta del pisco en el Perú
3.2 Cócteles más conocidos con pisco del Perú
3.2.1 Ponche de los Libertadores
3.2.2 Pisco sour3.2.3 Chilcano de pisco
3.2.4 Pisco punch
3.2.5 Capitán
3.2.6 Canario
3.2.7 Sol y sombra
3.3 Cata y maridaje del pisco en el Perú
3.3.1 Cata del Pisco
3.3.2 Maridaje del Pisco
3.4 Premios internacionales
3.4.1 Año 2007
3.4.2 Año 2008
3.4.3 Año 2009
3.4.4 Año 2010
3.4.5 Año 2011
CAPITULO IV: INFORMES DE EXPORTACIÓN
4.1 Exportación
4.2 Principales empresas exportadoras del 2002al 2011
4.3 Principales países de exportación 2011
4.4 Principales empresas exportadoras de pisco en el 2011
4.5 Acumulado exportaciones pisco
BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA
INTORDUCCION
En este trabajo de investigación vamos a conocer desde la historia del término PISCO hasta los últimos datos de exportación del mismo. En donde empezaremos por poco a poco adescubrir el valor nacional y ancestral que tiene este producto de bandera que se obtiene a atraes del proceso de fermentación y destilación. El contar con distintas fuentes de información nos permite hablar con una verdadera claridad y sencillez de las cualidades requisitos valores e importancia que tiene nuestro Pisco Peruano. Es de importante valor tomar conciencia de la diferencia que tiene con otrasbebidas mal llamadas tambien Pisco. Conocer que contamos con diversas formas de presentación de pisco de acuerdo a la materia prima y que tambien siempre en función a un estándar normado, nos hace sentirnos aun más orgullosos y tomar conciencia de que aun falta por hacer para que este producto sea reconocido como líder a nivel mundial del producto que no toco investigar. Esperamos que este informeque ofrecemos sea lo suficientemente capaz de dejar en claro las dudas básicas que puedan
tener acerca de este producto de bandera.
CAPITULO I
CONOCIENDO EL PISCO
1.1 ANTECEDENTES:
En el idioma quechua sureño, hablado en gran parte del Perú a la llegada de los españoles, el vocablo pisqu (pronunciase [pis.qu], también encontrado en las crónicas como pisku, phishgo, pichiu)designa a las aves pequeñas. Forma parte del nombre de la toponimia de varias regiones del país, tanto vía el quechua sureño como a través de otras variedades del quechua, donde suele encontrarse de la forma pishqu y similares.
El litoral peruano se ha caracterizado por albergar enormes poblaciones de aves que se alimentan de la abundante cantidad de peces, especialmente en el llamado"Sur Chico". En este rango se encuentran los valles correspondientes a los ríos Pisco, Ica y Grande.
En el valle de Pisco habitó un grupo humano hace más de dos mil años, destacado por su cerámica y que, en la época del Imperio inca, se caracterizó por sus notables productos alfareros, denominados piskos.
Desde aquella época, uno de estos productos de alfarería eran losrecipientes o ánforas, que servían para almacenar bebidas de toda naturaleza, incluyendo aquellas alcohólicas. A estos recipientes se les llamó piskos.
De esa forma, el primer aguardiente de uva que se produjo en el Perú se almacenó en piskos y, con el pasar del tiempo, este líquido alcohólico adquirió el nombre de su envase
Asimismo, es pertinente indicar que la palabra...
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