el platano

PLATANO
El plátano se define como una planta herbácea de gran porte y frutos comestibles, que podría confundirse con un árbol mas no lo es. Así pues, existe la planta de plátano de sombra o de los paseos, de hasta 3 o 4 mts de altura y de gran longevidad, cuya corteza se desprende por placas, de fruto de nuececilla y se utiliza como árbol de adorno en plazas y paseos; y la planta de plátanofalso, de corteza lisa, con hojas de color verde oscuro por el haz y amarillo azulado por el envés
MORFOLOGIA DEL PLATANO
Raíz. El sistema radicular es superficial del tipo fasciculada, característica de las plantas monocotiledóneas, formado por raíces secundarias en forma de cabellera que sirven de soporte y anclaje para sostener la parte aérea de la planta.
Tallo. El tallo verdadero es un rizomagrande y almidonoso, subterráneo, que está coronado con yemas; las cuales se desarrollan cuando la planta ha florecido y fructificado, da origen a las raíces y los peciolos, cuyas vainas o calcetas que formarán el pseudotallo o tallo falso
Hojas. Las hojas de Plátano se cuentan entre las más grandes del reino vegetal; son de color verde o amarillo verdoso claro, con los márgenes lisos y lasnervaduras pinnadas. Las hojas tienden a romperse espontáneamente a lo largo de las nervaduras, dándoles un aspecto desaliñado. Cada planta tiene normalmente entre 5 y 15 hojas funcionales (pueden llegar a tener 34 a 36 en todo el ciclo, cuando se siembra el colino), siendo 10 el mínimo para considerarla madura
Fruto. Los frutos tardan entre 80 y 180 días en desarrollarse por completo. En condicionesideales fructifican todas las flores femeninas, adoptando una apariencia dactiliforme que lleva a que se denomine "manos" a las hileras en las que se disponen. Puede haber entre 5 y 20 manos por espiga, aunque normalmente se trunca la misma parcialmente para evitar el desarrollo de frutos imperfectos y evitar que el capullo terminal insuma las energías de la planta.
Beneficios del plátano:
-Los plátanos son muy digestibles, lo cual es bueno para los niños, los convalecientes y los ancianos. Favorecen el crecimiento de los más jóvenes y contrarrestan la deficiencia de calcio y los huesos frágiles en los mayores.
-Ayuda a eliminar el colesterol.
- El plátano es rico en una fécula que es excelente para el tratamiento y la prevención de úlceras estomacales.
Del plátano se aprovechatodo, su concha es requerida para hacer guisos, la hoja de la planta para envolver y el interior del fruto en bocadillos, sopas, purés y bebidas.


¿CÓMO SE CULTIVAN LOS PLATANOS?
El plátano es una planta perenne que se reemplaza. Los plátanos no crecen de una semilla, sino de un bulbo o un rizoma. El tiempo entre la siembra de una planta de plátano y la cosecha del racimo es de 9 a 12 meses. Laflor aparece en el sexto o séptimo mes. Los plátanos se cosechan durante todo el año – no tienen una temporada de crecimiento.
Se cultivan los plátanos en las regiones tropicales donde la temperatura promedio es de 80° F (27° C) y la precipitación anual es entre 78 y 98 pulgadas. Necesitan suelo húmedo con buen drenaje.
El cultivo de los plátanos es, por lo general, intenso en trabajo, yconsiste en la eliminación de vegetación de la selva, el apuntalamiento de las plantas para contrarrestar el torcimiento por el peso de la fruta, y la irrigación en algunas regiones. Además de un intensivo uso de pesticidas, el proceso de producción convencional consiste en cubrir los racimos de plátanos con bolsas de polietileno para protegerlos del viento, de los ataques de insectos y pájaros y paramantener la temperatura óptima.
La cosecha y la maduración
Después de nueve meses, se cosechan los plátanos cuando aun están verdes. En la bodega de empaque se inspeccionan y se clasifican los plátanos para la exportación.
Tipos de plátanos:
Atendiendo a las diferentes variedades o tipos de plátanos que hay, podemos hacer una distinción en cuanto a su tamaño, su color y su sabor.
Los mas...