el plato del buen comer
Páginas: 8 (1830 palabras)
Publicado: 2 de diciembre de 2013
El Plato del Bien Comer
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), México ocupa el segundo lugar de personas obesas. La situación se deriva de los malos hábitos alimenticios y la vida sedentaria, ya que el 47% de los niños entre seis y 12 años padecen sobrepeso u obesidad, de ellos el 10.6% registró hipertensión arterial.
La obesidad y el sobrepeso son enfermedades crónicas,caracterizadas por el almacenamiento en exceso de tejido adiposo en el organismo. Dada su magnitud y trascendencia son consideradas en México como un problema de salud pública. Por ello, el 23 de enero de 2006 se publicó en el Diario Oficial de la Federación la Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, Servicios Básicos de Salud. Promoción y Educación para la Salud en materia Alimentaria.
El propósitofundamental de esta norma es establecer los criterios que deberán seguirse para orientar a la población mexicana en materia de alimentación. De conformidad con la legislación sanitaria aplicable, la presente Norma establece los lineamientos sanitarios para regular el manejo integral de la obesidad.
Enfermedades relacionadas con la nutrición
La norma citada fue elaborada con la participación dediversas unidades administrativas e instituciones, entre las que se cuentan: La Secretaría de Salud, la Dirección General de Promoción de la Salud, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, el Instituto Nacional de Salud Pública, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, la Secretaría de Educación Pública, el Instituto Nacional deCiencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia, el Colegio Mexicano de Nutriólogos, y la Sociedad Mexicana de Salud Pública.
Entre sus objetivos está el promover una alimentación correcta que pueda adecuarse a las necesidades y posibilidades de cada individuo. Poner mayorénfasis en las enfermedades relacionadas con la nutrición de la población mexicana, dando así ayuda a los niños desde su gestación hasta la pubertad, a las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, adultos mayores y personas con actividad física.
De acuerdo con los resultados de la encuesta Nacional de Nutrición de 1999 y la Encuesta Nacional de Salud del 2000, en México aún prevalece la pobrezay el encarecimiento de los alimentos, lo cual restringe el acceso a una dieta correcta trayendo como consecuencias: sobrepeso, obesidad, hipertensión arterial, diabetes mellitus, cáncer y osteoporosis.
La presente norma incluye contenidos relacionados con la nutrición y alimentación a lo largo de la vida, además de prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos que se ofrecenen establecimientos fijos.
La población ingiere alimentos de alta densidad
La nutrición es uno de los factores determinantes del estado de salud, de ahí que en México se invierta en encuestas para conocer la situación de la población mexicana en esta materia. El país avanza en la reducción de la desnutrición crónica al disminuir más de 30%, sin embargo, todavía hay zonas indígenas con rezago.La población mexicana ingiere más alimentos de alta densidad energética, por lo que se refiere tanto a los alimentos con alta concentración de azúcar como a la cantidad de grasas (alrededor de 30% del valor energético total de la dieta), de las cuales los ácidos grasos aportan cantidades superiores a los límites máximos compatibles con la salud.
Por otra parte, la población también consumeen promedio de 120 gramos de frutas y verduras al día, cuando la recomendación es de 400 gramos. Todos estos datos y recomendaciones son parte de un estudio que ha realizado el Colegio Mexicano de Nutriólogos, ya que evidentemente son ellos los especialistas en esta materia, y no sólo cuentan con la preparación académica y práctica sino que se encuentran en una constante actualización de...
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), México ocupa el segundo lugar de personas obesas. La situación se deriva de los malos hábitos alimenticios y la vida sedentaria, ya que el 47% de los niños entre seis y 12 años padecen sobrepeso u obesidad, de ellos el 10.6% registró hipertensión arterial.
La obesidad y el sobrepeso son enfermedades crónicas,caracterizadas por el almacenamiento en exceso de tejido adiposo en el organismo. Dada su magnitud y trascendencia son consideradas en México como un problema de salud pública. Por ello, el 23 de enero de 2006 se publicó en el Diario Oficial de la Federación la Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, Servicios Básicos de Salud. Promoción y Educación para la Salud en materia Alimentaria.
El propósitofundamental de esta norma es establecer los criterios que deberán seguirse para orientar a la población mexicana en materia de alimentación. De conformidad con la legislación sanitaria aplicable, la presente Norma establece los lineamientos sanitarios para regular el manejo integral de la obesidad.
Enfermedades relacionadas con la nutrición
La norma citada fue elaborada con la participación dediversas unidades administrativas e instituciones, entre las que se cuentan: La Secretaría de Salud, la Dirección General de Promoción de la Salud, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, el Instituto Nacional de Salud Pública, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, la Secretaría de Educación Pública, el Instituto Nacional deCiencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia, el Colegio Mexicano de Nutriólogos, y la Sociedad Mexicana de Salud Pública.
Entre sus objetivos está el promover una alimentación correcta que pueda adecuarse a las necesidades y posibilidades de cada individuo. Poner mayorénfasis en las enfermedades relacionadas con la nutrición de la población mexicana, dando así ayuda a los niños desde su gestación hasta la pubertad, a las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, adultos mayores y personas con actividad física.
De acuerdo con los resultados de la encuesta Nacional de Nutrición de 1999 y la Encuesta Nacional de Salud del 2000, en México aún prevalece la pobrezay el encarecimiento de los alimentos, lo cual restringe el acceso a una dieta correcta trayendo como consecuencias: sobrepeso, obesidad, hipertensión arterial, diabetes mellitus, cáncer y osteoporosis.
La presente norma incluye contenidos relacionados con la nutrición y alimentación a lo largo de la vida, además de prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos que se ofrecenen establecimientos fijos.
La población ingiere alimentos de alta densidad
La nutrición es uno de los factores determinantes del estado de salud, de ahí que en México se invierta en encuestas para conocer la situación de la población mexicana en esta materia. El país avanza en la reducción de la desnutrición crónica al disminuir más de 30%, sin embargo, todavía hay zonas indígenas con rezago.La población mexicana ingiere más alimentos de alta densidad energética, por lo que se refiere tanto a los alimentos con alta concentración de azúcar como a la cantidad de grasas (alrededor de 30% del valor energético total de la dieta), de las cuales los ácidos grasos aportan cantidades superiores a los límites máximos compatibles con la salud.
Por otra parte, la población también consumeen promedio de 120 gramos de frutas y verduras al día, cuando la recomendación es de 400 gramos. Todos estos datos y recomendaciones son parte de un estudio que ha realizado el Colegio Mexicano de Nutriólogos, ya que evidentemente son ellos los especialistas en esta materia, y no sólo cuentan con la preparación académica y práctica sino que se encuentran en una constante actualización de...
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