el plato del buen comer





EL PLATO DEL BIEN COMER

Comer sana y correctamente es sencillo, económico y sabroso. Para lograr una alimentación correcta, es necesario conocer el Plato del Bien Comer:
 
•      El Plato del Bien Comer es muy especial, fue diseñado para los mexicanos de acuerdo con nuestras características y necesidades.
 
•      Es una guía para lograr una alimentación correcta.
 
•      A losadultos nos ayuda a prevenir la obesidad, la hipertensión, ciertos tipos de cáncer y enfermedades del corazón.
 
•      A todos nos hace sentir bien, vernos bien y tener energía para las actividades que realizamos cada día.
 
El plato califica a los alimentos en tres grupos de acuerdo con su función en la alimentación. Todos los grupos son importantes, ya que necesitamos de los tres paraestar sanos.
 
1.   Verduras y frutas:
Proporcionan vitaminas, minerales, agua y fibra.
 
Verduras: Acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, brócoli, nopales, coliflor, calabaza, chayote, tomate, jitomate, hongos, betabel, chile, zanahoria, pepino y lechuga.
 
Frutas. Papaya, manzana, plátano, melón, toronja, naranja, limón, fresa, guayaba, mango, pera, mamey, ciruela,durazno, zapote, entre otras.
 
•      Las verduras y frutas dan colorido y textura a los platillos.
•      Las verduras también pueden sustituirse por las frutas.
•      Se deben consumir de preferencia crudas y con cáscara, bien lavadas. Es conveniente consumir las de temporada, ya que son las de mejor calidad y las más baratas.
•      El consumo de frutas y verduras ayuda a prevenir enfermedadesentre las que se encuentran la obesidad, ciertos tipos de cáncer y las enfermedades del corazón.
 
Sugerencias para comer muchas frutas y verduras
 
•      Coloca una canasta con frutas de temporada lavadas y listas para consumirlas, la puedes colocar en la cocina, en la mesa del comedor o junto a la cafetera de la oficina.
 
•      Se pueden elaborar deliciosos tacos de flor de calabaza ode hongos o de rajas con queso.
 
•      De postre se pueden consumir rebanadas de pera, de manzana o de mango.
 
•      Un licuado de leche con plátano, fresas o mamey es excelente para las prisas de la mañana.
 
•      La fruta demasiado madura se puede preparar en jugos o aguas de frutas.
 
2.   Cereales y tubérculos
Son fuente de energía, proporcionan hidratos de carbono, vitaminas,minerales y fibra.
 
Cereales: Tortilla, pan, galletas, pasta, arroz, avena, cebada, amaranto, elote.
 
Tubérculos: Papa, camote, yuca.
 
•      De preferencia hay que consumir cereales integrales, tortilla de nixtamal o pan integral.
 
•      Se recomienda comerlos en cantidad suficiente.
 
•      Hay que combinar los cereales (tortilla, arroz, pan, pastas, avena, galletas) con lasleguminosas (habas, garbanzos, lentejas, frijoles). La combinación aporta proteínas de buena calidad, se pueden preparar platillos bajos en grasa, altos en fibra, muy rendidores y económicos.
 
Sugerencias para combinar cereales con leguminosas
 
El plato fuerte para cada tiempo de comida puede ser:
 
•      Molletes o enfrijoladas para desayunar o cenar
•      Tlacoyos de haba o “moros concristianos” (arroz con frijoles) con salsa verde para la comida.
•      Una deliciosa sopa de fideo con frijoles.
 
3.   Leguminosas y productos de origen animal
 
Proporcionan proteínas, vitaminas y minerales
 
Leguminosas: frijol, haba, lenteja, garbanzo, soya.
 
Productos de origen animal: leche, queso, yogur, carne, huevo, pollo, pescado, mariscos, entre otros.
 
Oleaginosas: cacahuate,pepita de calabaza, ajonjolí, piñón, almendra, nuez y pistache.
 
·      Las leguminosas y oleaginosas no contienen colesterol.
 
·      En nuestro país existe variedad de frijol, haba, garbanzo, lenteja, alubia, alverjón y soya.
 
·      En el caso de los alimentos de origen animal, éstos tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, por lo que se deben consumir en poca...