EL PLATO DEL BUEN COMER
Qué alimentos tiene el plato del bien comer 1. FRUTAS Y VERDURAS
Aumentar el consumo de frutas y verduras es un componente necesario para reducir la creciente carga mundial de enfermedadescrónicas.
VERDURAS
• En cuanto a las verduras conviene seleccionar aquellas que se pueden consumir crudas (dan volumen, saciedad, vitaminas, minerales y tiene alto contenido de fibra), tambiénincorporar una porción de vegetales cocidos.
• Seleccionar formas de cocción que eviten el exceso de aceite y se recomienda que su consumo sea (hervidas, al vapor, al horno).
• Los vegetales aportan grancantidad de fibra soluble e insoluble, son bajos en calorías, no contienen grasa ni colesterol y aportan gran cantidad de vitaminas y minerales.
FRUTAS
• Del grupo de las frutas preferimos lascrudas y enteras ya que dan volumen, saciedad.
• Aportan vitamina C, fibra soluble e insoluble tienen alto contenido de fibra y vitaminas.
• Cuanto más colorida sea la selección más completa y variadaserá la alimentación y el aporte de nutrimentos.
2. CEREALES, GRASAS Y AZÚCARES
Cereales:
• De los cereales elegimos preferentemente arroz integral o el común, trigo y derivados, maíz entero, cebada,salvado de trigo, salvado de avena y panes integrales o con salvado.
• Estos nos aportan hidratos de carbono complejos, fibra soluble e insoluble, proteínas de alto valor nutritivo al combinarcereales con leguminosas.
Dulces:
• Azúcar, miel, dulce de leche, jaleas y mermeladas.
Grasas:
• Aceite, manteca, margarina, crema, mayonesa. De los cuales se recomienda moderar su consumo, ya que soncariogénicos y puede predisponer a desarrollar obesidad o diabetes.
• En cuanto a las grasas elegir principalmente aceite, utilizarlo crudo en lo posible, de realizarse una fritura que sea con el...
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