el poder

Galletas saladas de verduras… ¡riquísimas!
Esta receta de galletas con espinacas y champiñón les encantará a los niños...

Receta de galletas de espinacas y champiñónIngredientes:
Alrededor de 2 tazas de espinaca fresca, picada
2 tazas de setas o champiñones
1 / 2 taza de queso parmesano rallado finamente
cebolla
1 cucharada deaceite de oliva
1/3 taza de mantequilla
1 y 3/4 tazas de harina para todo uso
2 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4cucharadita de pimienta blanca molida
3/4 taza de leche
Preparación
de
las
Preparar una bandeja para hornear con papel pergamino. Precalentar el horno a 200ºC.galletas:

Saltear los champiñones y la cebolla en aceite de oliva a fuego medio. Una vez que los champiñones estén cocidos,
agregar las espinacas en la parte superior. Saltearhasta que se ablanden las espinacas. Dejar que se enfríen, y luego
exprimir el exceso de líquido. Añadir el queso parmesano. Reservar.
Mezclar la harina, la levadura, lasal y pimienta blanca en un tazón. Cortar la manteca con un cortador de pastelería hasta
que la mezcla forme migas finas. Agregar la leche, luego añadir las setas con lamezcla de espinacas. No remover
demasiado, sólo hasta que la masa forme una bola. Luego amasar la bola y hacer rodar ligeramente sobre una superficie
enharinada (empujar/ doblar / girar alrededor de 10 veces en total.)

Estirar la masa con unos 2 cm de espesor sobre una superficie enharinada. Cortar en círculos con un cortador degalletas.
Hornear durante 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Pasarlas a una rejilla para enfriarlas. Esto da para 6
galletas grandes en forma de círculo.