EL PODEROSO ALIMENTO DEL FUTURO CHIA
Páginas: 14 (3485 palabras)
Publicado: 19 de mayo de 2013
El Poderoso Alimento Antiguo del Futuro
La Salvia Hispánica, mejor conocida como Chía, es una semilla de origen mexicano y por sus propiedades nutrimentales es reconocido como uno de los alimentos naturales más balanceados que existen en la tierra.
Por su inigualable portafolio nutrimental, la Chía es considerada como uno de los mejores secretos de la nutrición.
Sabías que...?:
LaChía es la fuente natural más rica en Omega 3 (3 - ácido linolénico), 8 veces más que el salmón y mucho mayor al contenido en cualquier pescado, (con la gran ventaja de que al contener antioxidantes naturales, puede preservarse por mucho mayor tiempo y no provoca el característico olor a pescado), algas marinas, plantas y cualquier semilla, incluyendo la linaza.
“Es considerada como uno de losllamados alimentos funcionales (functional foods) o nutracéuticos, los cuales desempeñan una función curativa o preventiva para la salud más allá de la nutrición básica.
La autoridad sanitaria de los Estados Unidos (FDA) ha clasificado a esta semilla como un alimento funcional.
De acuerdo con el Dr. Wayne Coates, Profesor Emérito, de la Universidad de Arizona y coautor del libro: Chia:Rediscovering a Forgotten Crop of the Aztecs, “la Chia (Salvia hispanica L.) es uno de los mejores alimentos funcionales si no es que el mejor”.
Es importante considerar que a diferencia de la linaza, la cual contiene efectos antagónicos a la vitamina B6, es decir, que inhiben su presencia en el cuerpo, lo cual se asocia con enfermedades coronarias del corazón-infarto, la chía no produce talesconsecuencias.
**Por lo anterior, el consumo humano de linaza ha sido prohibido en Francia y limitado en Alemania, Suiza y Bélgica. En Estados Unidos, cualquier empresa que incluya linaza en sus productos, requiere permiso de la FDA.
Contiene también un importante porcentaje de ácidos grasos Omega 6 y 9.
Es un alimento con alto contenido de antioxidantes (acido clorogénico, acido, caféico acid,myricetina, quercetina y flavonoles). Contiene 30% más antioxidantes que las moras azules.
“Es una fuente importante de fibra dietética (2 veces más que las hojuelas de salvado), incluyendo soluble e insoluble”.
Es una fuente rica en proteínas de rápida absorción (22%), mayor a la de otros granos como la avena (15%), amaranto (14%), trigo (14%), cebada, (9%) pero con menor contenido decarbohidratos. Esta rápida absorción favorece el desarrollo muscular en niños y adolescentes, así como la regeneración de los tejidos durante el embarazo y la lactancia — la pueden consumir mujeres embarazadas, bebés, niños y diabéticos.
Contiene 18 de los 20 aminoácidos que existen (todos los esenciales).
Tiene menos carbohidratos que la mayoría de los granos.
Posee efectos hidratantes benéficospara la salud - derivados del mucílago (gel) que genera al contacto con el agua. La semilla absorbe 12 veces su peso en agua, lo que produce una sensación de saciedad.
Es un potente energizante natural. Contiene vitaminas B (1, 2 y 3). Es ideal para adultos mayores y atletas de alto rendimiento, ya que proporciona un energizante natural — Fue utilizada por los Aztecas en sus batallas y largasjornadas de carrera y caminata.
Es una excelente fuente de minerales:
Contiene 15 veces más magnesio que el brócoli
6 veces más calcio que la leche, además de boro el cual fija el calcio en los
huesos
6 y 2.4 veces más hierro que las espinacas y que el hígado de res,
respectivamente
2 veces más potasio que los plátanos
3 veces más selenio que la linaza
Contiene también cobre,fósforo, manganeso, molibideno y zinc.
Siendo un alitumento crudo sin procesar posee poderosos micro y macronutrientes benéficos para la salud, así como enzimas naturales que ayudan a la digestión, a la vez que regulan el intestino y promueven la desintoxicación.
Alimento muy bajo en sodio (237 y 78 veces menos de sodio que el atún y el salmón, respectivamente).
Libre de gluten - no existe...
La Salvia Hispánica, mejor conocida como Chía, es una semilla de origen mexicano y por sus propiedades nutrimentales es reconocido como uno de los alimentos naturales más balanceados que existen en la tierra.
Por su inigualable portafolio nutrimental, la Chía es considerada como uno de los mejores secretos de la nutrición.
Sabías que...?:
LaChía es la fuente natural más rica en Omega 3 (3 - ácido linolénico), 8 veces más que el salmón y mucho mayor al contenido en cualquier pescado, (con la gran ventaja de que al contener antioxidantes naturales, puede preservarse por mucho mayor tiempo y no provoca el característico olor a pescado), algas marinas, plantas y cualquier semilla, incluyendo la linaza.
“Es considerada como uno de losllamados alimentos funcionales (functional foods) o nutracéuticos, los cuales desempeñan una función curativa o preventiva para la salud más allá de la nutrición básica.
La autoridad sanitaria de los Estados Unidos (FDA) ha clasificado a esta semilla como un alimento funcional.
De acuerdo con el Dr. Wayne Coates, Profesor Emérito, de la Universidad de Arizona y coautor del libro: Chia:Rediscovering a Forgotten Crop of the Aztecs, “la Chia (Salvia hispanica L.) es uno de los mejores alimentos funcionales si no es que el mejor”.
Es importante considerar que a diferencia de la linaza, la cual contiene efectos antagónicos a la vitamina B6, es decir, que inhiben su presencia en el cuerpo, lo cual se asocia con enfermedades coronarias del corazón-infarto, la chía no produce talesconsecuencias.
**Por lo anterior, el consumo humano de linaza ha sido prohibido en Francia y limitado en Alemania, Suiza y Bélgica. En Estados Unidos, cualquier empresa que incluya linaza en sus productos, requiere permiso de la FDA.
Contiene también un importante porcentaje de ácidos grasos Omega 6 y 9.
Es un alimento con alto contenido de antioxidantes (acido clorogénico, acido, caféico acid,myricetina, quercetina y flavonoles). Contiene 30% más antioxidantes que las moras azules.
“Es una fuente importante de fibra dietética (2 veces más que las hojuelas de salvado), incluyendo soluble e insoluble”.
Es una fuente rica en proteínas de rápida absorción (22%), mayor a la de otros granos como la avena (15%), amaranto (14%), trigo (14%), cebada, (9%) pero con menor contenido decarbohidratos. Esta rápida absorción favorece el desarrollo muscular en niños y adolescentes, así como la regeneración de los tejidos durante el embarazo y la lactancia — la pueden consumir mujeres embarazadas, bebés, niños y diabéticos.
Contiene 18 de los 20 aminoácidos que existen (todos los esenciales).
Tiene menos carbohidratos que la mayoría de los granos.
Posee efectos hidratantes benéficospara la salud - derivados del mucílago (gel) que genera al contacto con el agua. La semilla absorbe 12 veces su peso en agua, lo que produce una sensación de saciedad.
Es un potente energizante natural. Contiene vitaminas B (1, 2 y 3). Es ideal para adultos mayores y atletas de alto rendimiento, ya que proporciona un energizante natural — Fue utilizada por los Aztecas en sus batallas y largasjornadas de carrera y caminata.
Es una excelente fuente de minerales:
Contiene 15 veces más magnesio que el brócoli
6 veces más calcio que la leche, además de boro el cual fija el calcio en los
huesos
6 y 2.4 veces más hierro que las espinacas y que el hígado de res,
respectivamente
2 veces más potasio que los plátanos
3 veces más selenio que la linaza
Contiene también cobre,fósforo, manganeso, molibideno y zinc.
Siendo un alitumento crudo sin procesar posee poderosos micro y macronutrientes benéficos para la salud, así como enzimas naturales que ayudan a la digestión, a la vez que regulan el intestino y promueven la desintoxicación.
Alimento muy bajo en sodio (237 y 78 veces menos de sodio que el atún y el salmón, respectivamente).
Libre de gluten - no existe...
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