El pozole

En México contamos con una extensa lista de platillos que cuentan con su propia historia y el Pozole no podía ser la excepción por lo que en este proyecto setratara de dar toda la información posible sobre este delicioso platillo tan importante sin lugar a dudas en la cultura mexicana.
el pozole todos lo hemoscomido alguna vez pero sin lugar a dudas es un platillo con gran historia mexicana ya que este producto era hecho con carne humana en la antigüedad si que miedo esque esto concistia en que los mayas creo hacian sacrificios humanos y con el cuerpo de ellos los preparaban y los hacia pozole lo que se lo ofrecian a laspersonas importantes de aquella cultura
Pozole, palabra de origen Náhuatl que significa espuma, es una sopa preparada con granos de un maíz especial llamadocacahuazintle que son pre-cocidos en una solución de agua con óxido de calcio por un par de horas, por lo que los granos de maíz pierden la cáscara fibrosa que loscubre y cuando hierven se abren como flor, lo que les da una apariencia de espuma.
Este maíz se agrega a un caldo con pollo o cerdo deshebrado. Al momento deservirlo, se colocan en la mesa otros ingredientes para agregar al gusto como lechuga, cebolla, orégano, limón, rábano, chile y tortillas tostadas.
En eltranscurso de la historia este guisado ha tenido modificaciones a partir de los ingredientes y gustos de cada región. Por ejemplo, en el estado de Guerrero se le agregatomate verde, en Michoacán chicharrón, en Colima queso blanco, en Jalisco cerdo y chile ancho (es la receta más conocida), y en las zonas costeras sardinas.