El proceso de respiracion libera:

FISIOLOGIA EN FRUTAS Y HORTALIZAS

LEIDY JOHANA VEGA PARRA

PRESENTADO A:
LEONOR BAUTISTA OTALORA
ESPECIALISTA EN MANEJO DE POSCOSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS

CENTRO AGROINDUSTRIAL DEL METASEDE LOS NARANJOS

TECNOLOGA EN PRODUCCION AGRICOLA
22/09/10

Modulo nro 2 - Fisiología de frutas y hortalizas
Ahora que conoce los principales fenómenos fisiológicos en postcosecha(respiración, madurtación, transpiración) y comprende como clasificar las frutas y hortalizas según respiración climatérica o no climatérica
Evaluación
Desarrolle las actividades propuestas y envíelas a suorientador
Señale con una X la respuesta correcta
1. El proceso de respiración libera:

a. Etileno
b. CO2 x
c. Oxígeno
d. Nitrógeno
e. Acetileno2. Cual de los siguientes frutos no es climatérico

a. Piña
b. Fresa x
c. Melón
d. Mora
3. Fruto climatérico es aquel que:
a. Después de ser recolectadoincrementa rápidamente la velocidad de respiración x
b. Tiene una velocidad de respiración muy alta en las primeras etapas de desarrollo
c. Nunca respira
d. Tiene relación conel sabor ácido de las frutas
4. La transpiración se mide como

a. Consumo de O2
b. Producción de CO2
c. Pérdida de H20 x
d. Consumo de C2H4

Actividad1. Clasifique la siguiente lista de producto como climatéricos o no climatéricos
- Plátano climático
- Lulo climático
- Durazno climático
- Granadillaclimático
2. Clasifique los siguientes productos según la tasa de calor de respiración expedida como:
o Muy baja
o moderada
o alta
o muyalta
o muy alta
o extremadamente alta
|Nueces muy alta |Uvas muy alta |Papa muy bajo |
|Piña muy alta...