EL QUESO

Introducción.
En el presente trabajo se pretende explorar hasta qué punto es factible una empresa productora de Queso Paraguay. También se verá si el queso tendrá aceptación por parte de los consumidores.
El Queso Paraguay es sin lugar a dudas, el ingrediente por excelencia en la gastronomía popular paraguaya.
Contribuye, a dotar a la cocina típica del Paraguay por su alto valor calórico yproteico que, por razones históricas científicamente comprobadas poseen diversas aplicaciones, principalmente en recetas saladas que contribuyen a fijar la variada y peculiar gastronomía del país sudamericano, parte de su rico folclore.














Visión.
Ser una empresa líder en ventas y de gran reconocimiento en el mercado de producción de Queso Paraguay mediante la aplicación deun mejoramiento continuo en todos nuestros procesos, abiertas a las innovaciones y tendencias tecnológicas.
Misión.
La Casa del Queso es una empresa paraguaya dedicada a la producción y comercialización de Queso Paraguay, cuyo propósito es ofrecer productos altamente competitivos que respondan satisfactoriamente a las necesidades de nuestros clientes brindando la mejor calidad y precio a travésdel desarrollo integral, capacitación y bienestar de todo el equipo de colaboradores. Consolidaremos nuestra participación de mercado siendo una empresa viable, rentable con un desempeño óptimo y eficiente para todas las actividades de nuestra operación.
Valores Empresariales.
 SERVICIO: Servimos con devoción y orientamos todo nuestro esfuerzo para asegurar la lealtad de clientes yconsumidores.
 CALIDAD: Hacemos el trabajo en equipo y bien hecho desde el principio, damos lo mejor de nosotros y buscamos siempre soluciones simples y efectivas.







Objetivo General.
 Mejoramiento de los procesos de calidad y reducir los costos e incrementar el nivel de producción; mediante programas de marketing.
Objetivos Específicos.
 Mantener una rentabilidad para que la empresa semantenga viable.
 Satisfacer las necesidades de los consumidores.
 Conservar e incrementar la fidelidad y preferencia en nuestros productos.
















Historia del Queso
Suave, picante, cremoso, de aroma penetrante o suave, el queso ha sido desde la más remota antigüedad una de las más notables creaciones gastronómicas. Era un tiempo habitual en los tiempos bíblicos yhace 1900 años el escritor Plinio el viejo autor de “Naturalis Historia”, que ejerció gran influencia en la evolución científica y medica europea, alababa su delicioso sabor explicando que en Roma las preferencias se volcaban hacia los quesos azules, antecesores del actual roquefort.
Ya once mil años antes de Cristo el habitante de Europa y Medio Oriente había aprendido el valor de la ganadería ydomesticado a unos bóvidos llamados uros. Ordeñaba y guardaba su leche en odres de cuero – bolsos hechos con los estómagos de los rumiantes- y recipientes de madera. Cuando quería calentarla, lo hacía con piedras previamente puestas sobre el fuego. Cuenta la leyenda que algún curioso o hambriento pastor probó en cierta ocasión la pasta uniforme en la que muchas veces se transformaba la leche poracción de unas enzimas naturales que permanecían en las bolsas, luego de un tiempo de estar guardada en aquellos recipientes fabricados de cuero. Y no lo encontró nada mal. Desecho el suero- liquido transparente que exuda la leche cuajada- y estudió la manera de producir la pasta sistemáticamente. Había nacido la industria quesera.
Al igual que en la Roma Imperial y antes que en ella, el queso erapopular en Grecia y dicen que Penélope, símbolo de la fidelidad conyugal en la Odisea, además de tejer y destejer su interminable tela esperando a Ulises se entretenía fabricando sabrosos quesos para amigos y parientes. Lo cierto es que poco a poco la fama del queso se fue extendiendo por todas partes, muchas veces con la ayuda de los monasterios europeos, cuyos montajes tenían debilidad por la...