El Quinto Sabor
Páginas: 2 (460 palabras)
Publicado: 4 de junio de 2012
«El cinquè sabor: el gust umami i la cultura culinària japonesa»
«El quinto sabor: el gusto umami y la cultura culinaria japonesa»
Casa Àsia es complau a convidar-vos a la conferència
CasaAsia se complace en invitarle a la conferencia
«El cinquè sabor: el gust umami i
la cultura culinària japonesa»
«El quinto sabor: el gusto umami y
la cultura culinaria japonesa»
La cuinajaponesa ha fascinat el món pel seu atractiu
visual, l’ús d’ingredients tradicionals i saludables i el seu
sabor delicat. La base d’aquest sabor és l’umami dels
seus caldos (dashi), un dels cinc saborsbàsics juntament
amb el salat, el dolç, l’àcid i l’amarg. Descobert pel químic
japonès Kikunae Ikeda de la Universitat Imperial de Tòquio
el 1908, l’umami al Japó s’extreu d’ingredients com l’algamarina konbu, el bonítol fumat o els bolets shiitake.
L
’Umami Information Center (Centre d’Informació Umami),
una ONG que es dedica a difondre el gust umami així
com la cultura culinàriajaponesa en el món, ens presenta
les característiques bàsiques d’aquest sabor.
La cocina japonesa ha fascinado al mundo por su atractivo
visual, el uso de ingredientes tradicionales y saludables y susabor delicado. La base de este sabor es el umami de sus
caldos (dashi), uno de los cinco sabores básicos junto con
el salado, el dulce, el ácido y el amargo. Descubierto por el
químico japonésKikunae Ikeda de la Universidad Imperial de
Tokio en 1908, el umami en Japón se extrae de ingredientes
como el alga marina konbu, el bonito ahumado o las setas
shiitake. El Umami Information Center(Centro de Información
Umami), una ONG que se dedica a divulgar el gusto umami
así como la cultura culinaria japonesa en el mundo, nos
presenta las características básicas de este sabor.
Paraulesde benvinguda a càrrec de:
Rafael Bueno, director de Política i Societat de Casa Àsia
Palabras de bienvenida a cargo de:
Rafael Bueno, director de Política y Sociedad de Casa Asia
Presentació...
«El quinto sabor: el gusto umami y la cultura culinaria japonesa»
Casa Àsia es complau a convidar-vos a la conferència
CasaAsia se complace en invitarle a la conferencia
«El cinquè sabor: el gust umami i
la cultura culinària japonesa»
«El quinto sabor: el gusto umami y
la cultura culinaria japonesa»
La cuinajaponesa ha fascinat el món pel seu atractiu
visual, l’ús d’ingredients tradicionals i saludables i el seu
sabor delicat. La base d’aquest sabor és l’umami dels
seus caldos (dashi), un dels cinc saborsbàsics juntament
amb el salat, el dolç, l’àcid i l’amarg. Descobert pel químic
japonès Kikunae Ikeda de la Universitat Imperial de Tòquio
el 1908, l’umami al Japó s’extreu d’ingredients com l’algamarina konbu, el bonítol fumat o els bolets shiitake.
L
’Umami Information Center (Centre d’Informació Umami),
una ONG que es dedica a difondre el gust umami així
com la cultura culinàriajaponesa en el món, ens presenta
les característiques bàsiques d’aquest sabor.
La cocina japonesa ha fascinado al mundo por su atractivo
visual, el uso de ingredientes tradicionales y saludables y susabor delicado. La base de este sabor es el umami de sus
caldos (dashi), uno de los cinco sabores básicos junto con
el salado, el dulce, el ácido y el amargo. Descubierto por el
químico japonésKikunae Ikeda de la Universidad Imperial de
Tokio en 1908, el umami en Japón se extrae de ingredientes
como el alga marina konbu, el bonito ahumado o las setas
shiitake. El Umami Information Center(Centro de Información
Umami), una ONG que se dedica a divulgar el gusto umami
así como la cultura culinaria japonesa en el mundo, nos
presenta las características básicas de este sabor.
Paraulesde benvinguda a càrrec de:
Rafael Bueno, director de Política i Societat de Casa Àsia
Palabras de bienvenida a cargo de:
Rafael Bueno, director de Política y Sociedad de Casa Asia
Presentació...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.