el rey

Escuela: CETis No. 31 “leona Vicario”


Nombre: Olguín Melo Marcos


Materia: TIC´S


Profesor: Ernesto Balderas Palma


Turno: Sabatino




INDICE


1) Pastel de carne con puré de papas……….3
2) Pechuga de pollo con bechamel……….4
3) Buñuelos de coliflor……….5
4) Pollo al chilindrón……….6
5) Flautas de pollo……….7
6) Tosta de queso, manzana, tomate yespárragos trigueros...8
7) Alzado de jamón……….9
8) Caracoles de Hojaldre……….10
9) Rollitos de Bacon con manzana……….11
10) Trucha al horno con pimientos……….12

Pastel de carne con puré de patatas
Ingredientes

Preparación
paso a paso del pastel de carne y puré:

1º.- Comenzamos picando en trocitos pequeños el puerro, los 2 dientes de ajo y los pimientos rojo y verde, y los ponemos a pocharen una sartén grande con un chorrito de aceite. Pasados 2-3 minutos, añadimos la carne picada de ternera salpimentada al gusto, espolvoreamos un poco de orégano, y removemos hasta que veamos que la carne va cogiendo color.

2º.- Incorporamos el ½ vaso de vino tinto, y dejamos que reduzca. En ese instante, echamos el tomate triturado (o frito) y el vaso de caldo de carne. Ponemos a fuego medio,y dejamos que vaya reduciendo el caldo y el tomate, sin prisas, hasta que veamos que la carne y la verdura forma una salsa sabrosa (es importante que no quede líquido).

3º.- Mientras la carne se va guisando, podemos ir preparando el puré de patatas casero. Para ello ponemos en una cazuela grande agua con sal, y cuando rompa a hervir añadimos las patatas peladas y en trocitos, y dejamos enebullición unos 25-30 minutos, o hasta que veamos que están blanditas.

4º.- Cuando las patatas estén en su punto, trituramos con un pasapuré, y añadimos un trocito de mantequilla, que al entrar en contacto con las el puré de patata caliente se derretirá en cuanto lo removamos un poco. Probamos de sal, y ya tenemos un puré de patatas casero estupendo.

5º.- Por último, en una fuente apta parahorno, ponemos una capa fina de nuestro estupendo puré de patata casero, y encima todo el guiso de carne picada con verduras, y seguidamente cubrimos con el resto del puré. Espolvoreamos abundante queso parmesano rallado, y metemos a gratinar en el horno hasta que quede dorado.

Pechuga de pollo con bechamel
Ingredientes
- pechuga de pollo fileteado
- ajo molido
- bechamel
- queso rallado
-sal


Preparación
Pasamos por la sartén las pechugas de pollo con el ajo.
- Después lo retiramos y le echamos sal.
- Luego una vez hecho el pollo lo colocamos en la bandeja del horno y le echamos por encima la bechamel y el queso rallado.
- Lo dejamos unos minutos hasta que se gratine el queso y se funda.
Buñuelos de coliflor

Ingredientes
300-400 gr de coliflor cocida
2 huevos
3cucharadas de harina
2 cucharadas de leche
Pimienta
Sal
Aceite
Perejil
Vinagre

Preparación
1º.- Comenzamos separando las claras de las yemas. Batimos las claras, con 3 gotitas de vinagre para que suban mejor, hasta que las tengamos casi a punto de nieve. Juntamos con las yemas batidas, y mezclamos hasta que se integre bien.

2º.- A continuación añadimos 3 cucharadas soperas de harina, y2 cucharadas de leche, y seguimos removiendo hasta integrarlo y que no queden grumos. 

3º.- El último paso para crear la masa de nuestros buñuelos de coliflor caseros será añadir los trozos de coliflor cocida y con la ayuda de un tenedor ir aplastándola e integrándola con el resto de ingredientes. Ponemos un poquito de sal, pimienta, y perejil picado, y ya tenemos la masa lista.

4º.- En unasartén ponemos aceite de oliva virgen, y cuando esté bien caliente añadimos montoncitos de la masa de coliflor, ayudándonos con una cuchara. Dejamos que se doren por los 2 lados, y sacamos a un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite, y listo!






Pollo al chilindrón
Ingredientes
- 1 pollo de 1 kg. y 1/2 de peso.
- 2 pimientos morrones de lata.
- 1 cebolla...