El Ron

EL RON
Rafael Àvila
Luis Rodrigo Cuevas
Tiffany Vizuet

HISTORIA DEL RON

producto importante tras la
introducción a las indias
occidentales.
Aparece por primera vez en
tratados en barbados del
año 1650 pero con el
nombre de kill devil,
en el año de 1657 ya paso a
llamarse rum.
producto de importancia
económica en los siglos
XVII y XVIII.
Era un producto que se
exportaba con gran
facilidad conel negocio
de venta de esclavos
negros fue como llego a
América del Norte Y a

El ron que conocemos
actualmente tiene una
antigüedad de 150
años. La producción De
rones secos y ligeros
empezó a darse mucho
en el siglo XIX. Este
tipo de ron se producía
Básicamente en Cuba,
Republica Dominicana
y Puerto Rico. Más
tarde en las islas
vírgenes
Comenzaron a usar
levadura para
fermentar este y seMayores productores de ron
•
•
•
•

Cuba
Jamaica
Puerto Rico
Republica
Dominicana
• Guayana
• Martinica
• España(Islas
Canarias y la
península mortil)

Cuba
Produce rones sobrios y equilibrados,
con cuerpo y añejamiento en roble.
Algunos rones cubanos:
•
•
•
•
•

Havana Club
Arecha
Legendario
Edmundo Dante
Caney

Jamaica
Se caracteriza por tener un ron muy
aromático que lo diferencia de otros confacilidad. También produce ron negro.
Rones de Jamaica:
• Myers’s
• Apleton
• Plantation

Puerto Rico
Tienen estilo cubano, pero personalidad
propia. Son un poco más ligeros de cuerpo
que los producidos en la isla vecina de
República Dominicana.
Rones de Puerto Rico:
• Bacardi
• Capitan Morgan
• Don Q
• Bocoy
• Llave

Republica Dominicana
Sus rones son elegantes con
aromas y cuerpos definidos.Rones de Republica Dominicana:
• Brugal
• Bermúdez
• Barceló
• Macorix

Guyana
Estos rones se reconocen por la caña de
azúcar de Demerara, que les permite
producir bebidas de calidad sobre todo
cuando tienen buen tiempo de
añejamiento.
Rones de Guyana:
• El dorado
• Botran
• Solera

Martinica
Tiene rones fuertes en sabor y aroma.
Suelen agregarles caramelo líquido lo que
les da un toque singular.Rones de Martinica:
• JM
• Clement
• La manuny

España
En España se encuentran dos zonas
productoras de ron: en la Península en Motril,
Andalucía, se elabora un ron típico de la costa
tropical granadina; y en las Islas Canarias,
principalmente en Gran Canaria, se elabora
tanto el famoso ron Arehucas como el "ron
miel". Canarias fue el punto de origen de la
caña de azúcar que los españoles llevarona
Rones de España:
América.
• Arehuacas
• Ron Montero

ELABORACIÓN
• La caña se lava y se pasa por unos molinos que extraen el jugo.
• Se agrega un poco de agua para facilitar la extracción de jugos.
• Luego se filtra y se hierve (melaza)

TIPOS DE MELAZA
• Ligera- primera ebullición o miel primera
• Miel de segunda- segunda ebullición oscura y espesa
• Blackstrap molasse- tercera ebullición,de aquí sale el ron.

FERMENTACIÓN
• El ron se fermenta con la adición de levadura y aromatizantes
• Pueden pasar de 24hr a 12 días para que la melaza se transforme en alcohol.

DESTILACIÓN
• El mosto fermentado se calienta y alcohol se condensa recogiendo así el
aguardiente

ENVEJECIMIENTO
• El aguardiente se guarda en barricas de roble blanco donde anteriormente
fue destilado whisky (2 a 3veces)
• Los años de añejamiento depende del ron que se quiera obtener

FILTRACIÓN
• Proceso que elimina las partículas indeseables del producto
• Si se quiere un ron blanco se filtra con carbón activado

MEZCLADO
• Consiste en un combinación de distintos rones de diferentes edades y tipos
al igual que se le puede agregar aromatizantes y endulzantes ya sea antes o
después de la destilación.

TIPOSDE RONES
Ron con
especias

Ron
Claro

Ron
Oscuro

Ron
dorado

Ron
premium

Ron Blanco
Estos son rones claros, secos y
ligeros.
El
licor que sale de las destilerías es
incoloro. El contacto con la madera de
roble durante el envejecimiento,
imparte a los rones un ligero color
ámbar, el cual es eliminado por
filtración para su comercialización
(aunque algunos productores lo
envasan sin filtrar...