El sabor del hogar inicia en su cocina
Páginas: 3 (580 palabras)
Publicado: 30 de noviembre de 2011
EL ENTRENAMIENTO EN COCINA BÁSICA Y GOURMET
SE DESARROLLA EN TRES ÁREAS DE ENTRENAMIENTO:
Desayuno, Almuerzo o Cena.
PROGRAMA DE ENTRENAMIENTO EN COCINA BÁSICA Y GOURMET
DE ACUERDO AL ÁREAESCOGIDA:
Duración de cada Área: 8 sesiones sabatinas para cáda área.
Jornada: mañana o tarde.
Objetivo General: Entrenar por medio de un sistema modular con procedimientos teórico-prácticosde cocina básica y gourmet, la preparación de recetas para el área escogida de desayunos, almuerzos o cenas frías y calientes, teniendo en cuenta la organización, limpieza y aseo en el proceso deelaboración, bajo las normas de seguridad en la cocina y manipulación de alimentos e igualmente, la presentación de los platos y etiqueta de servicio a la mesa.
Metodología: La metodología deentrenamiento es presencial, de tipo modular contínuo sin requisitos o correquisitos entre un módulo y otro para cada área de entrenamiento. De esta forma, el participante puede entrenarse continuamente enel área de desayuno, almuerzo o cena, ó escoger un solo área y profundizar sin límites.
Al finalizar los 8 módulos de entrenamiento, el participante recibirá una certificación de la FundaciónDesarrollo Humano Caribe y Centro Inca.
Si el participante se entrena en las tres áreas, es decir, realiza 24 módulos, ó, si profundiza en un área específica que le acumule 24 módulos, se le otorgaráel Certificado BPM o de manipulación de alimentos exigido por la ley y otorgado por Resolución No.XXXXXXXX de la Secretaría de Salud Distrital de Barranquilla a Centro Inca para certificación enBPM.
Valor: El Valor en el área escogida, sea el área de desayuno, almuerzo o cena será el siguiente por cada 8 módulos de entrenamiento:
Total inversión por participante: $240.000.oo menos el50% aportado por la Fundación Desarrollo Humano Caribe en alianza con Centro Inca.
Inversión por Participanter: $120.000.oo
Programación de los 8 módulos de entrenamiento:
Primer Módulo:...
SE DESARROLLA EN TRES ÁREAS DE ENTRENAMIENTO:
Desayuno, Almuerzo o Cena.
PROGRAMA DE ENTRENAMIENTO EN COCINA BÁSICA Y GOURMET
DE ACUERDO AL ÁREAESCOGIDA:
Duración de cada Área: 8 sesiones sabatinas para cáda área.
Jornada: mañana o tarde.
Objetivo General: Entrenar por medio de un sistema modular con procedimientos teórico-prácticosde cocina básica y gourmet, la preparación de recetas para el área escogida de desayunos, almuerzos o cenas frías y calientes, teniendo en cuenta la organización, limpieza y aseo en el proceso deelaboración, bajo las normas de seguridad en la cocina y manipulación de alimentos e igualmente, la presentación de los platos y etiqueta de servicio a la mesa.
Metodología: La metodología deentrenamiento es presencial, de tipo modular contínuo sin requisitos o correquisitos entre un módulo y otro para cada área de entrenamiento. De esta forma, el participante puede entrenarse continuamente enel área de desayuno, almuerzo o cena, ó escoger un solo área y profundizar sin límites.
Al finalizar los 8 módulos de entrenamiento, el participante recibirá una certificación de la FundaciónDesarrollo Humano Caribe y Centro Inca.
Si el participante se entrena en las tres áreas, es decir, realiza 24 módulos, ó, si profundiza en un área específica que le acumule 24 módulos, se le otorgaráel Certificado BPM o de manipulación de alimentos exigido por la ley y otorgado por Resolución No.XXXXXXXX de la Secretaría de Salud Distrital de Barranquilla a Centro Inca para certificación enBPM.
Valor: El Valor en el área escogida, sea el área de desayuno, almuerzo o cena será el siguiente por cada 8 módulos de entrenamiento:
Total inversión por participante: $240.000.oo menos el50% aportado por la Fundación Desarrollo Humano Caribe en alianza con Centro Inca.
Inversión por Participanter: $120.000.oo
Programación de los 8 módulos de entrenamiento:
Primer Módulo:...
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