el saladero Horacio Giberti

Surge a fines del Siglo XVIII en el Río de la Plata a mano de dos ciudadanos ingleses.
El verdadero desarrollo de los saladeros se da a fines de 1815 cuando Rosas fundó junto a sus socios el saladero llamado “Las Higueritas”
Las grandes ganancias de “Las Higueritas” atrajeron la instalación de nuevos saladeros,todos ellos vinculados con Rosas ya que era quien tenía todas las condicionesnecesarias.
El desarrollo de los saladeros se vio favorecido por las medidas implementadas por los primeros gobiernos nacionales :”Primera Junta y Primer Triunvirato”

Medidas que tomó la Primera Junta:rebajó los derechos de extracción,abrió el puerto de Río Negro por el bloqueo del puerto de Buenos Aires,habilitó el puerto de Ensenada y fijó precios para los transportes.
Medidas que tomó el PrimerTriunvirato:eliminó por completo los derechos de extracción e impuso impuestos a la carne para el consumo del Abasto.
Manejo de los puertos:como el gobiernos de Buenos Aires imponía impuestos a la exportación desde su puerto,el mismo Rosas se asegura el mercado a través de habilitar nuevamente el puerto de Ensenada.Este nuevo decreto le aseguro Puerto propio y comunicaciones con la capital ya quelos caminos pasaban por su saladero.
Acceso a la sal:en1815 Rosas crea un monopolio de la sal asegurada de Río Negro,lo cual le permitía manejar los demás saladeros pero en 1820 se autorizó la libre explotación de las salinas públicas debido a las constantes reclamaciones.
Peonada:la imágen del gaucho comenzó a ser mal vista y se consideró vago a todo aquel que no tuviera propiedad legítima deque subsistir .Si no poseían trabajo validado por papeleta,los estancieros podrían ejercer el mando definitivo sobre ellos.
Tierras:era necesaria una gran extensión de territorio que estuviese ubicada sobre el puerto ya que los productos del saladero iban a ultramar.Se descubrió que era conveniente que el ganado estuviese cerca del saladero lo que lleva a la creación de las Invernadas ,lugar dondeuna hacienda alcanzaba su grado de engorde.Estas se desarrollaron cerca de los mismos a pesar de las malas pasturas para evitar que durante el translado perdiesen peso.
Por las medidas tomadas por el Primer Triunvirato que fomentaban y beneficiaban la exportación,sumado al exceso de matanzas,Bs.As se vió en una situación de escasez vacuna.
En1816 el gobierno prohibe la matanza de vientres ytodo vacuno menor a 3 años.
En 1817 tras el reclamo popular,Pueyrredón clausura los saladeros pero los saladeristas no respetan la medida tomada.
El 6 de Junio se convoca a una reunión en la cual los saladeros logran captar el abasto bonaerense.
Rivadavia(quien estaba en el gobierno)sostenía que regular el precio en el que debe venderse el producto era el error que producía naturalmente unmonopolio.El creía que la solución era la libre concurrencia,es por esto que el 4 de Mayo de 1827 se decreta que cesaria toda intervención oficial y se adoparían precios fijos según precio y calidad para la venta de carne.
Todas estas medidas no tuvieron efecto por la renuncia de Rivadavia el 27 de Junio.
El 20 de Julio Vicente Lopez asume al gobierno,y enfrenta el problema con una convocatoria deuna comisión especial encargada de proponer soluciones,la misma formada por los propios saladeristas.

Se exige que se anulen o rebajen los impuestos a la exportación,negándose a pagarlos y comerciando libremente a través de otros puertos.
En 1819 se prohíbe todo tipo de exportación,pero sin embargo los saladeristas siguen exportando.
En 1821 (plena anarquía) se estable que solamente los buquesnacionales no deberían pagar impuestos generando un monopolio ya que los buques estaban en manos del mismo grupo.
Al reconstituirse el gobierno nacional,resurge el conflicto entre autoridades dispuestas a imponer derechos aduaneros(básica fuente de recursos necesarios para el desenvolvimiento general)y los saladeristas bonaerenses poco propensos a pagar aranceles aduaneros.
Producción
El...