El sandwich

SÁNDWICH
El sándwich es una comida, a modo de tentempié o aperitivo, que suele consistir en un trozo de pan abierto en dos mitades, entre las cuales se coloca una o más capas de alimentos talescomo carne, queso, verduras u otros, a veces con condimentos, salsas u otros acompañantes.
El sándwich recibe su nombre de John Montagu, IV Conde de Sándwich, un aristócrata del siglo XVIII, que por supasión por el juego de cartas le llevaba a descuidar las comidas, lo que llegó a preocupar a sus criados, quienes empezaron a prepararlo un alimento que pudiera comer sin dejar de jugar a las cartas.Se dice de éste que le gustaba comer de esta forma porque así podía apostar sin ensuciarse los dedos.
Son comidas compuestas hechas a base de un tipo de pan y uno o varios alimentos preparados. Lossándwich se sirven fríos o calientes y por lo general fuera de las comidas tradicionales, a veces en sustitución de ellas.

TIPOS DE SANDWICH
1. Sándwiches fríos o caliente
2. Sándwiches cerradoso abiertos
3. Sándwiches sencillos o de "tres pisos"
4. Sándwiches de fantasía.

Los sándwiches fríos llevan todos los ingredientes deben ser fríos. Los sándwiches calientes se componen decomestibles fríos y calientes, que se cocinan y se sirven calientes.
Los sándwich cerrados llevan rellenos en medios de las rebanadas de pan.
Los sandwich abiertos tienen el relleno siempre sobra unade las tapas de pan.
Los sándwich de tres pisos o “club - sándwiches” son cerrados, hechos con tres pedazos de pan (una encima de la otra) y dos rellenos en medio.
Los sándwiches de fantasía,tienen la misma composición de los emparedados regulares, son preparados por procedimientos distintos, según las ideas propias de cada cocinero.

COMPOSICIÓN DE LOS SÁNDWICH
1.- El pan
2.- El relleno3.- La untadura
4.- La guarnición o adorno

El pan
El pan clásico llamado pan lactal o de molde, hecho a base de harina de trigo (blanca) y levadura.
Tambien:
▪ Pan integral, de centeno,...