El sendero del cacao
Páginas: 3 (645 palabras)
Publicado: 19 de abril de 2013
Introducción
Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero, planta de hoja perenne de la familia Malvaceae. Theobroma significa en griego «alimento de losdioses»; cacao deriva del nahua «cacáhua».El cacao es una fruta de origen tropical con la que se produce el chocolate.
La participación de nuestro cacao en el comercio mundial data de siglos pasados.Para entonces, se registraron operaciones con España y México, pero fue a partir de 1864 cuando el cacao empieza a considerarse como un importante rubro en nuestras exportaciones tradicionales.Las condiciones climatológicas siempre fueron muy favorables. Eso determinó que hasta la fecha no se hayan presentado graves plagas, como la temible“escoba de bruja” (Crinipellis perniciosa), que suele atacar fuertemente al cacao. En el país, productores trabajan con 3 variedades de cacao: Criollo, Forastero et Trinitario. Cerca del 89% de susexportaciones en cacao es del denominado comercialmente como tipo Sánchez o cacao no fermentado; mientras que alrededor del 11% es del tipo Hispaniola (fermentado), que es el cacao de mayor calidad y mayoraceptación en los mercados europeos. El 8% corresponde al cacao de certificación orgánica Hispaniola.
La producción en los años anteriores al huracán Georges, superó siempre las 50,000 toneladasmétricas. Sin embargo el huracán -que azotó al país en1998- afectó severamente a más del 36% del área sembrada. En este momento el país recupera su rango normal de producción. Ver gráfico 3. Durante elperíodo 2006/07, la República Dominicana fue el tercer país en producción y exportación de cacao en América y el décimo en el mundo, con una producción de 47, 000 toneladas metricas (TM) y exportacionesde 42, 340 TM (fuente : ICCO). Ver gráfico 4.y gráfico 5. El 74% se destinó al mercado de los Estados Unidos de Norteamérica.
En República Dominicana, el cacao ocupa el tercer lugar entre...
Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero, planta de hoja perenne de la familia Malvaceae. Theobroma significa en griego «alimento de losdioses»; cacao deriva del nahua «cacáhua».El cacao es una fruta de origen tropical con la que se produce el chocolate.
La participación de nuestro cacao en el comercio mundial data de siglos pasados.Para entonces, se registraron operaciones con España y México, pero fue a partir de 1864 cuando el cacao empieza a considerarse como un importante rubro en nuestras exportaciones tradicionales.Las condiciones climatológicas siempre fueron muy favorables. Eso determinó que hasta la fecha no se hayan presentado graves plagas, como la temible“escoba de bruja” (Crinipellis perniciosa), que suele atacar fuertemente al cacao. En el país, productores trabajan con 3 variedades de cacao: Criollo, Forastero et Trinitario. Cerca del 89% de susexportaciones en cacao es del denominado comercialmente como tipo Sánchez o cacao no fermentado; mientras que alrededor del 11% es del tipo Hispaniola (fermentado), que es el cacao de mayor calidad y mayoraceptación en los mercados europeos. El 8% corresponde al cacao de certificación orgánica Hispaniola.
La producción en los años anteriores al huracán Georges, superó siempre las 50,000 toneladasmétricas. Sin embargo el huracán -que azotó al país en1998- afectó severamente a más del 36% del área sembrada. En este momento el país recupera su rango normal de producción. Ver gráfico 3. Durante elperíodo 2006/07, la República Dominicana fue el tercer país en producción y exportación de cacao en América y el décimo en el mundo, con una producción de 47, 000 toneladas metricas (TM) y exportacionesde 42, 340 TM (fuente : ICCO). Ver gráfico 4.y gráfico 5. El 74% se destinó al mercado de los Estados Unidos de Norteamérica.
En República Dominicana, el cacao ocupa el tercer lugar entre...
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