El Sentido Del Gusto

El sentido del gusto

Marcela Ortiz – Yamila Faune –Gabriela Unzue
Biología 5to C.N.A

Se encuentra en la lengua. Este es un órgano

musculoso ubicado dentro de la boca o
cavidad oral. La sensaciónque un alimento
produce en el sentido del gusto se llama sabor.

Los alimentos pueden ser dulces o

salados, ácidos o amargos. Detectar
esos sabores es la función de las
papilas gustativas que seencuentran
en la boca.

Las papilas gustativas son un

conjunto de receptores sensoriales
llamados receptores gustativos. Los
seres humanos tienen alrededor de
3,000 papilas gustativas en lasuperficie de la lengua. Dependiendo
de su localización en la lengua tienen
la habilidad de detectar mejor cierto
tipo de estímulos o sabores.

Este sentido

depende de la
estimulación de los
llamados"botones
gustativos", las
cuales se sitúan en
las papilas. También
donde se asientan
los quimiorreceptores
juntos con las células
epiteliales que les
sirven de sostén.

Tipos de papilas gustativasPapilas fungiformes: tienen forma

de hongo y se encuentran
distribuidas en la parte anterior del
dorso y bordes laterales de la
lengua. Son sensibles a los sabores
dulces, ácidos y salados

Papilascircunvalada:
tienen forma de
cáliz o copa y
se distribuyen
cerca de la
base de la
lengua
formando una
V; captan los
sabores
amargos. 

Papilas filiformes: tienen forma de

filamento y se encuentran enla
punta y bordes laterales de la
lengua. A diferencia de las papilas
fungiformes y caliciformes no
tienen función gustativa,
solamente son receptores táctiles y
captan la temperatura.

Papilasfoliadas: pliegues laterales y

pequeños de mucosa lingual que
están poco desarrolladas. Además,
gran parte de ellas se localizan en la
parte superior de la lengua

El gusto y el olfato
Los sentidos delolfato y el gusto

constituyen un sentido químico común .
Ambos son sistemas quimiosensibles,
llamados así porque son los estímulos
químicos los que activan a sus
receptores El olfato y el gusto...