El Sida

Alfajores
Para prepararlos necesitas alistar:
1 taza de harina preparada
1 taza de maizena
6 cdas de azúcar en polvo (para la masa)
1 taza de margarina
1 lata de leche condensada
azúcar enpolvo (para la decoración)
Cernimos la harina con la maicena y el azúcar en polvo. Luego unimos todo con la margarina, vamos dándole forma a la masa y la extendemos con un rodillo liso, sobre unasuperficie seca y cubierta con harina.
Cortamos círculos a tamaño de porción, teniendo cuidado de que no sean muy grandes, pues podrían quebrarse. Llevar al horno moderado en placas engrasadas yenharinadas por unos 20 minutos.
Mientras tanto, podemos ir haciendo el manjar blanco o dulce de leche. Basta colocar la lata de leche condensada cerrada en baño maría (agua hirviendo) por una horaaproximadamente. Si lo prefieres, puedes hacerlo también en olla a presión, es más rápido.
Una vez listos los alfajores, los rellenamos con el manjar blanco y espolvoreamos con azúcar en polvo para decorar.¡Una maravilla!
OTRO TIPO DE PREPARACIÓN:
Rendimiento: 20 o 30 alfajores medianos
Ingredientes: 1 libra y 6 onzas de harina suave
1 libra de margarina
½ taza de azúcar glase
Vainilla
1 lata dedulce de leche
Más azúcar glase para espolvorear

Procedimiento: Colocar sobre la mesa la harina en forma de volcán, mezclada con el azúcar glase, hacerle un hueco en el centro, incorporar lamargarina o la mantequilla y comenzar a trabajar la masa a unirla toda, hasta formar una pelota, amasándola ligeramente con las manos, dejar la masa reposar un rato.

Limpiar la mesa, espolvorear lamesa con harina fuerte, extender un poco de la masa con un rodillo, con un corta pastas cortar redondeles o cualquier otra figura, colocar los redondeles o galletas sobre una placa para hornear,hornearlos a 375º por unos ocho a diez minutos hasta que se vean ligeramente tostadas. Sacar del horno, dejar enfriar un rato.

Abrir una lata de leche caramelizada, con una espátula ir untando un...