El Sistema Digestivo

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Biología
El sistema digestivo
Los organismos autótrofos, como los vegetales, pueden fabricar su propio
alimento a partir de elementos simples del ambiente y la energía que captan
del Sol. En cambio, los organismos heterótrofos (nosotros incluidos), debemos
ingerir constantemente materia orgánica del medio donde vivimos para obtener
la materia yenergía indispensable para el mantenimiento de las funciones que
permiten la vida.
Dime qué comes y te diré quién eres...
Los individuos de distintas especies pueden ser clasificados según el tipo de
alimentación que tienen:
Herbívoros o
fitófagos
Se alimentan de vegetales.
Carnívoros o
zoófagos
Se alimentan de otros animales.
Omnívoros o
polífagos
Se alimentan tanto de vegetales comoanimales.
Necrófagos o
carroñeros
Se alimentan de carroña.
Saprófagos o
descomponedores
Se alimentan de materia orgánica en
descomposición.
El proceso digestivo
El sistema digestivo es el conjunto de órganos que tienen las funciones de:
Ingestión: los alimentos deben ingresar al tubo digestivo a través de la boca.
Digestión: los componentes orgánicos de los alimentos deben serdegradados
hasta piezas muy pequeñas.
Absorción: las moléculas pequeñas son transportadas desde el tubo digestivo
hacia el interior de las células.
Egestión: los materiales no digeribles de los elementos son eliminados del
cuerpo.
El tubo digestivo
El sistema digestivo es básicamente un tubo que recorre el interior del cuerpo y
que presenta diferentes partes (órganos) especializadas para realizardistintas
funciones.
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ACTIVIDAD 1
Completá el siguiente esquema del sistema digestivo humano con
los nombres de cada uno de los órganos que lo forman.
La digestión
Los alimentos que ingerimos contienen células animales o vegetales con las
moléculas que nuestro organismo necesita. Pero para incorporarlas primero se
deben degradar oromper hasta lograr un tamaño adecuado.
Para ello, existen diferentes mecanismos y estructuras que llevan a cabo el
proceso de digestión.
La digestión puede ser realizada de dos maneras diferentes. La digestión
mecánica está llevada a cabo por los dientes y los movimientos musculares
del sistema digestivo (movimientos peristálticos o peristalsis) que producen
una acción de mezclado sobre losalimentos ingeridos.
La digestión química está a cargo de unas moléculas llamadas enzimas que
se comportan como verdaderas tijeras que cortan en forma específica a las
distintas moléculas de los nutrientes.
La boca
Incisivos
Caninos
Premolares
3.
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En el hombre la boca es el primer lugar
dondeocurre la digestión mecánica y
química de los alimentos ingeridos.
La acción de los dientes es cortar y moler
los alimentos en pequeños fragmentos.
En cada especie, los dientes
están adaptados al tipo de
dieta. En el caso del hombre
la dentadura está
especializada para una dieta
omnívora. Los incisivos y
caninos sirven para desgarrar
y cortar y los premolares y
molares para aplastar ymoler.
La digestión química de la boca está a cargo de una enzima, llamada amilasa
salival o ptialina, que se encuentra en la saliva. Esta enzima actúa solamente
sobre el almidón, un tipo de azúcar.
Los restos de alimentos que quedan entre los dientes promueven el desarrollo de bacterias que
se nutren de los mismos. Los ácidos producidos por las bacterias que descomponen a los
azúcaresdeterioran el esmalte dental y son la causa de la formación de caries. Por esta razón,
se debe cuidar la higiene de nuestra boca cepillando los dientes dos o tres veces al día.
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Existen tres pares de glándulas
salivales (color blanco) que producen
la saliva. Esta lubrica los alimentos
para facilitar la deglución, disuelve
algunas moléculas que,...